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O bacalhau é uma presença forte da gastronomia portuguesa desde o século XIV. Hoje há 1001 pratos com este peixe que é um dos alimentos mais consumidos e apreciados pelos portugueses. A pensar nisso, reunimos 3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder e que pode fazer num jantar especial. Todos os seus convidados vão adorar!
A secular cura tradicional portuguesa do bacalhau, seca e salga, é natural e sem substâncias químicas, preservando-se as propriedades nutricionais do peixe, o que lhe confere a sua fama além-fronteiras. E é isto que caracteriza a indústria portuguesa: a qualidade do bacalhau enquanto factor diferenciador perante os concorrentes a nível mundial.
Para ficar já com água na boa, veja 3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder.
Vídeos com receitas de bacalhau: as nossas escolhas
Tapas de bacalhau com broa
Ingredientes
1 lata de bacalhau com azeite e alho ramirez
9 fatias de broa
1 c. sopa de pimento vermelho – em cubos
1 c. sopa de azeitonas pretas – descaroçadas e picadas
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Modo de preparação
- Corte as fatias em metades e pincele cada metade com um fio de azeite e leve ao forno, a 180 graus, durante alguns minutos, até ficarem crocantes e douradas.
- Coloque o bacalhau numa taça, desfaça com um garfo, junte o pimento, as azeitonas e a salsa picada.
- Tempere com sal, pimenta e misture bem.
- Barre as fatias de broa com esta mistura, polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.
Bacalhau gratinado com abóbora
Ingredientes para o bacalhau
100 gr broa
40 gr miolo de noz
Salsa q.b.
50 ml azeite
170 gr cebola em pedaços
6 dentes de alho
220 gr alho-francês em rodelas
500 gr bacalhau demolhado – sem peles e espinhas
300 gr abóbora butternut – limpa, cortada em cubos pequenos
50 gr queijo mozzarella ralado
Sal q.b.
Ingredientes para o béchamel
500 ml leite
60 gr farinha
30 gr margarina
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Num robot de cozinha, triture as nozes, a broa e a salsa. Reserve.
- Num tacho com azeite, leve a refogar o alho-francês, a cebola e os alhos picados, durante 6 minutos em lume médio.
- Enquanto isso, coza o bacalhau – assim que a água ferver, está pronto.
- Junte os restantes legumes ao tacho, tempere com sal e deixe cozinhar um pouco.
- Entretanto, prepare o molho béchamel. Para isso, derreta a manteiga, junte a farinha, mexa energicamente com uma vara de arames e deixe cozer um pouco. Adicione o leite sem parar de mexer até dissolver a farinha.
- Tempere com pimenta, sal e noz moscada e deixe engrossar um pouco, sem parar de mexer.
- Envolva o bacalhau com os legumes e coloque a mistura numa assadeira.
- Espalhe o molho bechamel por cima, polvilhe com o broa picada e o queijo.
- Leve ao forno durante 30 minutos.
Cogumelos Portobello com bacalhau
Ingredientes
4 cogumelos portobello
1 cebola
2 dentes de alho
25 ml azeite
2 postas de bacalhau – cozidas e lascadas
200 gr espinafres
30 gr queijo ralado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 190 graus.
- Coloque os cogumelos limpos, virados para cima, num tabuleiro de ir ao forno, e reserve.
- Leve a cebola e os alhos picados a refogar no azeite, durante cerca de 5 minutos.
- Junte o bacalhau, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e cozinhe durante cerca de 3 minutos.
- Adicione os espinafres, envolva bem e cozinhe durante cerca de 1 minuto, ou até os espinafres murcharem.
- Distribua o preparado sobre os cogumelos, polvilhe como o queijo e leve ao porno, durante 15 minutos e sirva de imediato.
Estes são 3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder de cozinhar para as pessoas que lhe são mais queridas. Afinal, cozinhar para quem gostamos também é uma verdadeira prova de amor e acredite: isso nota-se no sabor da sua comida.
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