Já experimentou atum à Brás? Então, veja como fazer.

Uma das melhores coisas que podemos encontrar no mundo da culinária é que nada é impossível e até os ingredientes mais improváveis podem resultar em receitas deliciosas. O atum à Brás é uma dessas invenções, que dá um twist a um prato muito típico da gastronomia portuguesa.

É também uma excelente alternativa de consumir atum enlatado, quando não sabe o que preparar ou quando o tempo escasseia.

Em poucos minutos terá uma refeição completa, que vai agradar a todos, até pela questão da existência das batatas fritas.

Confira as sugestões.

Atum à Brás

Ingredientes

• 2 latas de atum de conserva
• 150gr batata
• Azeite q.b.
• Óleo para fritar q.b.
• 1 cebola
• 3 ovos + 1 gema

Modo de preparação

• Desfiar o atum com um garfo e reservar.
• Descascar as batatas, lavar e cortar em palitos bem finos.
• Temperar as batatas com sal e fritar em óleo bem quente.
• Quando as batatas estiverem fritas, colocar num prato com papel absorvente e reservar.
• Bater os ovos inteiros numa tigela e reservar.
• Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada e refogar em lume brando até a cebola começar a alourar.
• Adicionar o atum, temperar com pimenta, mexer e cozinhar cerca de três a quatro minutos.
• Adicionar as batatas e misturar com cuidado. Retirar por momentos o tacho do lume e deixar arrefecer um pouco.
• Deitar os ovos batidos, misturar bem no preparado e levar novamente a lume brando mais dois a três minutos.
• Desligar o lume e adicionar a gema de ovo e os coentros picados.

Atum à Brás com legumes

Ingredientes

• 3 latas de atum
• 4 ovos
• 1 alho francês
• 2 cenouras
• 1/2 curgete
• 2 tomates
• 400gr de batata palha
• 1 dente de alho
• Sal e azeite q.b.

Modo de preparação

• Cortar os legumes, o tomate e o alho francês em juliana fina, a curgete em rodelas muito finas, picar o alho e ralar as cenouras.
• Colocar um pouco de azeite numa frigideira e, em lume alto, saltear os legumes.
• Quando estiverem um pouco moles, adicionar a batata palha e o atum.
• Baixar o lume e misturar bem.
• Bater os 4 ovos e adicionar a os restantes ingredientes.
• Mexer bem para que fique bem misturado, após os ovos estarem cozinhados, retirar do lume e polvilhe com salsa picada.