Bacalhau à Brás: 3 receitas rápidas e que prometem fazer sucesso

Já todos ouvimos dizer que há mais de 1000 maneiras de cozinhar bacalhau. Contudo, arriscamos mesmo a dizer que há quase mais de 1000 formas de confecionar Bacalhau à Brás.

Bem, talvez estejamos a exagerar um pouco, mas a verdade é que existem algumas versões desta iguaria que, variando num ou noutro ingrediente, acabam por dar origem a um resultado final um tanto ou quanto diferente.

Ora mais ou menos cremoso, ora mais ou menos gratinado, a realidade é que existem muitos modos de preparar este petisco e todos eles absolutamente deliciosos!

Uma coisa é certa: é sempre um sucesso junto da família e amigos. Siga as nossas receitas!

Bacalhau à brás no forno

Ingredientes

• 300gr de batatas
• 250gr de bacalhau
• 3 ovos
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 c. de sopa de azeite
• Sal e pimenta, q.b.
• Salsa, a gosto
• Azeitonas, para enfeitar

Modo de preparação

• Desfiar o bacalhau, cortar as batatas em palitos fininhos e a cebola em rodelas finas.
• Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola e o alho picado. Deixar refogar até cozer a cebola.
• Acrescentar o bacalhau e deixar cozinhar.
• Fritar as batatas em óleo bem quente, até alourarem. Retirar e deixar escorrer.
• Adicionar as batatas ao bacalhau e mexer bem.
• Bater os ovos e temperar com um pouco de sal e pimenta.
• Transferir o preparado para um pirex, regar com os ovos e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 10 minutos.
• Servir polvilhado com salsa picada e as azeitonas.

Bacalhau à brás com natas

Ingredientes

• 600gr de  bacalhau desfiado
• 400gr de batata palha
• 100gr de azeitonas pretas descaroçadas
• 0,5dl de natas
• 0,5dl de azeite
• 5 ovos
• 3 cebolas
• 1 dente de alho
• 1 ramo de salsa picada
• 1 folha de louro
• Sal fino e pimenta, q.b.

Modo de preparação

• Descascar, lavar e laminar as cebolas e o dente de alho.
• Num tacho, aquecer o azeite, juntar a cebola, o dente de alho e o louro e deixar dourar.
• Adicionar o bacalhau e deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até estar quase cozinhado.
• Acrescentar 1/3 da batata-palha e envolver bem.
• Numa tigela, bater os ovos com as natas, temperar com sal, pimenta e verta, em fio, sobre o preparado, mexendo muito bem.
• Adicionar a restante batata e envolva.

Bacalhau à brás húmido

Ingredientes

• 1 posta grande de bacalhau
• 200ml de natas
• 150gr de batata palha
• 100gr de miolo de camarão
• 3 ovos
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena
• 1 alho francês pequeno
• Salsa e azeitonas pretas, q.b.
• Azeite, a gosto

Modo de preparação

• Levar o bacalhau a cozinhar juntamente com o miolo de camarão.
• Limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfazer em lascas. Reservar.
• Num tacho, levar ao lume azeite e dourar a cebola e o alho francês, cortados em rodelas finas, juntamente com a folha de louro.
• Acrescentar o bacalhau e o camarão e envolver bem.
• Adicionar a batata palha e misturar.
• Bater os ovos com as natas e temperar com sal, pimenta e salsa picada.
• Juntar a mistura ao preparado anterior e envolver bem para cozinhar um pouco os ovos, sem deixar perder a cremosidade.
• Servir enfeitado com azeitonas pretas e salsa picada.