Caril de grão e legumes: duas receitas deliciosas

Não é difícil de fazer e pode até preparar em grandes quantidades, quer seja para congelar para as marmitas do trabalho, quer seja para um jantar alargado em família. O destaque de hoje vai para o caril de grão e legumes, um prato vegetariano e que tem mesmo muito sabor, devido aos ingredientes que o compõem.

E é precisamente por esses sabores intensos que nem sempre é devidamente apreciado. Todavia, só podemos mesmo saber se gostamos de pratos mais diferentes e que não fazem parte da nossa dieta alimentar se realmente experimentamos.

E não, não precisa de ser vegetariano. Abra a sua mente e experimente paladares diferentes.

Caril de grão e legumes

Ingredientes

• 1 frasco de grão-de-bico
• 1/2 lata leite de coco
• 200gr abóbora cozida
• 1/4 cenoura
• Sal e pimenta q.b.
• 1 cebola
• 1 alho
• 1 c. chá cheia de caril
• 1/2 c. chá de curcuma

Modo de preparação

• Começar por refogar a cebola cortada aos cubos, num fio generoso de azeite.
• 5 minutos depois, adicionar o sal, o alho e a pimenta.
• Adicionar o caril e a curcuma e deixar fritar por dois minutos, antes de adicionar 1/2 de uma chávena de água.
• Adicionar a abóbora, cenoura e o grão-de-bico e deixar cozinhar durante 5 minutos antes de adicionar o leite de coco.
• Adicionar o leite e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, até engrossar.
• Acompanhar com arroz branco.

Caril de grão, beringela e curgete

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 curgete
• 1 beringela pequena
• 1 chávena de grão-de-bico cozido
• 3 c. chá de caril
• 1 c. chá de gengibre
• 200ml de leite de coco
• Sal e azeite q.b.

Modo de preparação

• Lavar bem a beringela e a curgete e cortar em pedaços com a casca.
• Picar bem a cebola e o alho e refogar num pouco de azeite juntamente com a malagueta.
• Quando a cebola estiver transparente acrescentar a curgete e a beringela e deixar fritar um pouco.
• Misturar o caril e o gengibre no leite de coco e regar com a mistura de curgete e a beringela.
• Temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar a gosto.
• Se achar que o líquido não é suficiente, juntar um pouco de água aos poucos, até os legumes estarem cozidos a gosto.
• Quando estiver cozido acrescentar o grão-de-bico e deixar cozinhar mais uns minutos, para o grão aquecer.
• Sirva de seguida a acompanhar arroz branco.