As receitas de carne à alentejana fazem as delícias de muitos, e, ao contrário do que se pensa, não tem de ser difícil de preparar. As duas receitas que apresentamos a seguir dão-lhe hipótese de escolher entre uma versão mais demorada e uma versão mais rápida, mas ainda assim com muito sabor.
Deixe-se encantar pelas receitas e experimente-as de acordo com o tempo que tem disponível para as preparar.
Carne de porco à alentejana: 2 versões da mesma receita
Carne de porco à alentejana: versão extra sabor
Ingredientes
500g carne de porco
2 cebolas
2 dentes de alho
1 c. sopa de massa de pimentão
4 tomates
2 c. sopa de banha
1kg de amêijoa
coentros
sal e pimenta q.b.
2 dl vinho branco
1 folha de louro
2 dentes de alho
4 ou 5 batatas
óleo para fritar
Modo de preparação
Comece por cortar a carne em pedaços pequenos. Junte-lhe a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os dentes de alho picados, o sal e a pimenta e deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte, descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as em óleo quente. Quando estiverem douradas, retire e reserve. Depois, faça um refogado generoso com uma colher de banha, as cebolas e os alhos em rodelas e o tomate em pedaços. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozinhados.
A seguir, junte as amêijoas (muito bem lavadas) ao refogado. Quando as amêijoas abrirem, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por apenas mais um minuto. Numa frigideira, frite a carne devidamente escorrida na restante banha bem quente. Adicione duas colheres de sopa do líquido da marinada e deixe cozinhar durante mais 15 minutos.
No fim, num recipiente para servir à mesa, junte a carne com as amêijoas e as batatas fritas. Misture bem e polvilhe com os coentros. Sirva de imediato.
Carne de porco à alentejana: versão super rápida
Ingredientes
500g carne de porco aos cubos
2 cebolas
2 dentes de alho
azeite
óleo para fritar
250g batatas congeladas aos cubos para fritar
1 copo vinho branco
sal pimenta q.b.
amêijoas q.b.
camarões (opcional)
1 folha de louro
coentros
Modo de preparação
Veja também: