Cheesecake de limão e lima: sobremesa para um dia especial

Não é uma receita muito comum, porque geralmente se escolhe um destes ingredientes para ser o protagonista da receita. Mas isso não acontece com o cheesecake de limão e lima. Estes dois ingredientes convivem pacificamente para resultar numa sobremesa de vai fazer saltitar as suas pupilas gustativas.

É refrescante, não é demasiado enjoativa nem doce, para quem é adepto deste estilo e tem um travo cítrico que vai fazer toda a diferença.

Para saber como fazer esta explosão de sabores, tome nota destas duas receitas: uma para fazer à mão e outra para colocar a Bimby a trabalhar.

Cheesecake de limão e lima

Ingredientes

• 200gr de bolachas Maria
• 200gr de queijo creme
• 100gr de manteiga
• 4dl de natas
• 1 lata de leite condensado
• 0,5dl de sumo de limão
• 0,5dl de sumo de lima
• 6 folhas de gelatina

Modo de preparação

• Triturar as bolachas na picadora e colocar numa tigela.
• Derreter a manteiga, juntar à tigela, misturar bem, colocar no fundo de uma tarteira.
• Pressionar e alisar bem para forrar o fundo.
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
• Numa tigela, colocar os sumos de lima e limão.
• Adicionar o leite condensado, mexer bem e reservar no frio uns 20 minutos.
• Noutra tigela, bater o queijo creme.
• Escorrer as folhas de gelatina, derreter no microondas sem deixar ferver e juntar à tigela do queijo creme, em fio e batendo sempre.
• Bater as natas em chantilly e envolver no preparado.
• Adicionar de seguida à tigela com a mistura do leite condensado e envolver.
• Dispor na forma por cima da base de bolacha e levar ao frio até solidificar.
• Na hora de servir, desenformar e decorar a gosto.

Cheesecake de lima e limão na Bimby

Ingredientes

• 2 pacotes de bolachas digestivas
• 160gr manteiga líquida
• 200 queijo creme
• 1 lata leite condensado
• 2 embalagem natas (35% gordura)
• 5 folhas de gelatina neutra
• Sumo de 2 limas
• Sumo de 1/2 Limão

Modo de preparação

• Colocar as folhas de gelatina a demolhar.
• Colocar no copo 1 pacote de bolacha: 6 seg/ vel 5
• Colocar o outro pacote de bolacha: 8 seg / vel 7
• Adicionar a manteiga: 15 seg/ Vel 7
• Colocar esta base numa forma de fundo amovível e levar ao congelador.
• Colocar a borboleta e bater as natas: 45 seg / Vel 3.
• Retirar as folhas de gelatina e levar em 1/2 copo de agua (da tampa da Bimby) ao micro-ondas para se diluir, mas sem ferver.
• Adicionar as natas (sem retirar a borboleta) o queijo creme: 30seg/vel 2
• Adicionar o leite condensado, a gelatina e o sumo das limas e o sumo de limão.
• Retirar a forma do congelar e colocar sobre a base este preparado.
• Levar ao frigorifico por 3 a 4 horas antes de servir.