Coelho no forno: duas receitas deliciosas

Fazer coelho no forno não é difícil e podemos assegurar: é muito, muito, muito saboroso. Se anda sem ideias para os seus assados, espreite as receitas que lhe propomos. São práticas e vão surpreender todos.

Presenteie a sua família com o melhor coelho no forno das redondezas.

Coelho no forno com vinho tinto e tomilho

Ingredientes

• 1 coelho, partido em pedaços
• 200ml de vinho tinto
• 6 dentes de alho, picados finamente
• 6 hastes de tomilho + algumas para decoração
• 2 folhas de louro seco
• 2 c. de sopa de azeite
• 2 c. de sopa de creme vegetal para culinária
• 1 c. de chá de pimentão doce
• Sal e pimenta preta, q.b.

Modo de preparação

• De véspera, colocar o coelho num recipiente que possa fechar.
• Temperar com o sal, os alhos, o louro e regar com o vinho tinto. Tapar e deixar marinar.
• No dia seguinte, aquecer o azeite numa frigideira.
• Colocar os pedaços de coelho escorridos e deixar a carne ganhar cor.
• Vá virando, conforme vai cozinhando.
• Quando todos os pedaços estiverem dourados, adicionar o creme vegetal e salpicar com o pimentão doce.
• Envolver, acrescentar as hastes de tomilho e regar com a marinada.
• Deixar levantar fervura e levar ao forno, previamente aquecido a 180º.
• Deixar cozinhar, virando os pedaços de carne de vez em quando, até que estejam todos bem tenros.
• Retirar do forno, decorar com tomilho fresco e servir de imediato.

Coelho no forno com mostarda

Ingredientes

• 1 coelho aos pedaços
• 600gr de batata
• 450gr de abóbora
• 2 c. de sopa de massa de pimentão
• 2 c. de sopa de mostarda
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sobremesa de alecrim seco
• 1 c. de chá de sal
• 2 folhas de louro
• 1 cebola roxa
• 1 curgete
• 0,5dl de vinho tinto
• Pimenta moída, q.b.

Modo de preparação

• Temperar os pedaços de coelho com a massa de pimentão e a mostarda.
• Adicionar as folhas de louro partidas em pedaços e o vinho tinto.
• Misturar bem e deixar marinar, pelo menos, 24 horas no frigorífico.
• Descascar e cortar a cebola em gomos.
• Descascar e cortar as batatas e a abóbora aos palitos.
• Cortar a curgete em cubos.
• Dispor os legumes num tabuleiro de forno, polvilhar com o alecrim, um pouco de pimenta e o sal e misturar bem.
• Por cima, distribuir os pedaços de coelho, regar tudo com a marinada e o azeite e assar no forno, previamente aquecido a 150º, durante uma hora, aumentado a temperatura para 185º.