Croquetes de atum: simples de fazer e deliciosos de comer

Sabem bem em qualquer altura do ano, faça sol ou chuva, e em qualquer momento do dia. Por isso, esqueça – por hoje – os croquetes comuns de carne e conheça três receitas diferentes de croquetes de atum, que vão mesmo surpreender.

Fáceis de fazer – e ainda melhor de comer – o bom deste tipo de receitas é que pode fazer em grandes quantidades e depois congelar. Num dia mais difícil ou com menos tempo, então, basta descongelar e fritar ou levar ao forno para uma versão mais saudável.

E já que as férias estão mesmo a chegar, este é um excelente petisco para levar para a praia ou até para fazer um piquenique em segurança, mas recheado de coisas boas.

Croquetes de atum

Ingredientes

• 170gr de atum de conserva em azeite escorrido
• 60gr de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 c. sopa bem cheias de farinha
• 300ml de leite
• 2 c. sopa de salsa bem picada
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Farinha para polvilhar
• Ovo batido
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparação

• Num tacho, levar ao lume a manteiga, a cebola e os alhos e deixar refogar em lume baixo.
• Depois da cebola refogada, adicionar a farinha e mexer muito bem.
• Aos poucos e mexendo sempre, juntar o leite.
• Quando o molho começar a ferver, juntar a salsa picada e mexer.
• Temperar com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada e voltar a mexer.
• Chegou o momento de adicionar o atum e voltar a misturar.
• Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apagar o lume e deixar arrefecer totalmente.
• Depois da massa fria, fazer bolinhas e enrolar em formato de croquete.
• Polvilhar com farinha e colocar num prato polvilhado com farinha.
• Passar os croquetes por ovo batido e pão ralado.
• Fritar os croquetes em óleo bem quente.
• Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.
• Depois de fritos, colocar num prato com papel absorvente, para retirar o excesso de óleo.

Croquetes de atum e batata-doce

Ingredientes

• 1 batata-doce grande
• 1 lata de atum bem desfeito
• 1/2 embalagem de requeijão
• Salsa fresca a gosto
• Sal e orégãos a gosto

Modo de preparação

• Numa panela com água, levar ao lume e deixar cozinhar bem a batata-doce, sem a casca.
• Quando estiver macia, esmagar completamente.
• Escorrer o óleo do atum e misturar com a batata.
• Acrescentar os demais ingredientes, misturar e fazer bolinhos com as mãos.
• Untar uma forma com óleo ou manteiga e dispor os croquetes de atum.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados.

Croquetes de atum e legumes

Ingredientes

• 250gr couve-flor, sem caules
• 90gr cenoura
• 90gr curgete
• 20gr flocos de aveia
• 1 lata de atum escorrido
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• 3 c. sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Picar o alho e saltear no azeite.
• Picar a couve-flor, a cenoura e a curgete.
• Adicionar ao alho, saltear durante uns minutos até soltar a maior parte da água.
• Juntar os restantes ingredientes e misturar com um garfo.
• Formar bolas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem bem dourados.