Croquetes? 3 receitas que não deixam ninguém indiferente

Os salgadinhos são sempre opções práticas para uma festa ou, até, para uma refeição mais rápida, durante a semana.

Porém, se está cansado dos recheios habituais, fique a saber que pode reinventá-los de forma criativa e deliciosa.

Assim, esqueça os croquetes de carne picada e substitua-a pelos ingredientes que as seguintes receitas de croquetes propõem. Não se irá arrepender e verá que é uma excelente forma de quebrar a rotina.

Croquete de presunto

Ingredientes

• 150gr de farinha
• 150gr de manteiga
• 150gr de presunto
• 1l de leite
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• Um pouco de leite
• Pão ralado, q.b.

Modo de preparação

• Num tacho ao lume, colocar o leite juntamente com o presunto e deixar aquecer, sem ferver. Reservar.
• Noutro tacho ao lume, derreter a manteiga.
• Adicionar a farinha, mexer e deixar cozer por 3 minutos.
• Retirar do lume, adicionar a mistura do leite com o presunto e envolver bem.
• Triturar levemente de modo a deixar alguns pedaços de presunto.
• Aquecer este preparado em lume médio e mexer até a mistura espessar.
• Dispor numa travessa, tapar com película aderente, deixar arrefecer à temperatura ambiente e depois colocar no frigorífico para endurecer.
• Retirar e fazer pequenos amontoados com a ajuda de uma colher.
• Passar pelo pão ralado e fazer movimentos circulares de modo a formar um croquete.
• Bater os 2 ovos e juntar um pouco de leite.
• Passar os croquetes pelo preparado e, depois, pelo pão ralado.
• Aquecer o óleo de fritar e depositar os croquetes até que fiquem dourados.
• Depois de fritos, retirar do óleo e deixar absorver sobre papel de cozinha.

Croquete de brócolos

Ingredientes

• 30gr de pão ralado
• 30gr de parmesão
• 1 cabeça de brócolos
• 1 ovo
• 1 cebola
• Sal, pimenta e azeite, q.b.

Modo de preparação

• Cortar os brócolos em pedaços e cozer durante 10 minutos em água a ferver.
• Coar a água e esmagar os brócolos, formando uma espécie de puré.
• Juntar o pão ralado, o ovo e a cebola picada.
• Temperar com sal e pimenta e misturar tudo.
• Com as palmas das mãos, modelar croquetes e colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
• Pincelar cada croquete com azeite e levar ao forno durante 30 minutos, a 180º.

Croquetes de queijo

Ingredientes

• 300gr de batata
• 50gr de queijo ralado a gosto
• 5 colehres de sopa de pão ralado
• 2 olheres. de sopa de farinha
• 1 ovo batido
• 1 gema
• Sal, pimenta e noz moscada
• Óleo para fritar, q.b.

Modo de preparação

• Descascar e cortar as batatas em rodelas.
• Colocar numa panela com água a ferver e sal até ficarem cozidas.
• Esmagar, juntar sal, pimenta, noz moscada e a gema e misturar bem.
• Cortar o queijo em quadradinhos e colocar cada quadrado dentro da bolinha de massa que, previamente, formou com as suas mãos.
• Passar pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado.
• Fritar os croquetes durante 5 minutos, até ficarem dourados.