O empadão de alheira que tanto procurava está aqui

Simples, com broa ou gratinado… Há alternativas para todos os gostos deste prato. O empadão de alheira é uma opção que tanto pode ser servida ao almoço, o jantar ou até mesmo para uma late party em versão finger food. 

Aprenda a fazê-lo!

Empadão de alheira à moda de Mirandela

Ingredientes

• 2 alheiras
• 600gr puré congelado
• 50ml leite
• 50gr manteiga
• 2 fatias de pão regional
• 3 dentes de alho
• Salsa q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Picar a salsa e o alho e reservar.
• Retirar a côdea às fatias de pão e cortar o miolo em cubinhos pequenos.
• Retirar a pele à alheira e reservar.
• Preparar o puré conforme as instruções da embalagem e retificar os temperos.
• Numa frigideira, com um fio de azeite, cozinhar as alheiras até ficarem desfeitas.
• Retirar as alheiras e na mesma frigideira juntar um pouco mais de azeite, o pão em cubinhos, o alho e a salsa até que o pão frite e embeba o molho.
• Numa travessa de ir ao forno colocar uma camada de puré, o preparado de alheira por cima e novamente uma fina camada de puré.
• Cobrir com os cubinhos de pão e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos.

Empadão de alheira com broa

Ingredientes

• 1kg batata
• 3 alheiras à escolha
• 50ml leite
• 1 ovo
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.
• Broa de milho q.b.
• Queijo mozzarella q.b.
• Salsa q.b.

Modo de preparação

• Cozer as batatas num tacho com água e um pouco de sal.
• Entretanto, abrir as alheiras a meio, retirar a pele e cortar às rodelas.
• Quando as batatas estiverem prontas, esmagar com um garfo até obter uma espécie de creme (quase puré), mas sem picar em demasia para não ficar excessivamente mole.
• Juntar um pouco de leite, uma pitada de pimenta e sal.
• Colocar no fundo de uma assadeira uma camada desta pasta, de seguida as alheiras desfeitas e novamente a pasta.
• Colocar a broa ralada por cima, um pouco de queijo ralado e finalizar com um fio de ovo.
• Deixar assar cerca de 25 minutos no forno a 180º.