Quentes e boas: as melhores receitas para a época das castanhas

A época das castanhas chegou e um pouco por todo o lado já se começa a encontrar este fruto à venda, quer nas superfícies comerciais, quer nos vendedores de rua.

Se acha que não tem mal algum passar ao lado da época das castanhas, desengane-se. Tal como acontece com todos os outros frutos oleaginosos, as castanhas devem ser consumidas, pois trazem inúmeros bastantes benefícios para a nossa saúde.

Atente às propriedades nutricionais, por uma porção de 10 castanhas (cerca de 84 gramas):

– Gordura: 2gr
– Hidratos de carbono: 44,5gr
– Fibra: 4,3gr
– Proteínas: 2,7gr
– Ferro: 0,8gr
– Cálcio: 24,4gr
– Calorias: 206

Receitas com castanhas para a época delas

Sopa de castanhas

Ingredientes

• 80gr croutons com azeite e alho
• 400gr castanhas congeladas
• Folhas de aipo q.b.
• 1 c. sobremesa sal
• 1 c. sopa azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho

Modo de preparação

• Numa panela com água, cozinhar todos os ingredientes, exceto os croutons e as folhas de aipo.
• Temperar com sal e azeite e, assim que estiver cozinhado, triturar para obter um puré homogéneo.
• Servir com os croutons por cima e rama de aipo laminada.

Salmão com crosta de ervas e castanhas

Ingredientes

• 4 lombos de salmão com a pele
• Sal, pimenta e azeite
• Ingredientes para a crosta:
• 2 ramos de manjericão picado
• 2 ramos de alecrim picado
• 2 ramos de tomilho picado
• 2 ramos de salsa picada
• 2 c. sopa de manteiga sem sal
• 2 c. sopa de queijo parmesão ralado
• 2 c. sopa de castanhas picadas
• 2 fatias de pão de forma torradas e esfareladas

Modo de preparação

• Temperar o salmão com o sal e a pimenta.
• Numa frigideira quente, selar o salmão em azeite, primeiro o lado da pele e depois o outro lado. Reservar.
• Para a crosta, deve misturar bem todos os ingredientes e colocar por cima do salmão já selado.
• Levar ao forno durante 5 minutos.

Bolo de aveia com castanhas

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 chávena de leite frio
• 3 c. de sopa de manteiga
• 1 chávena de farinha de trigo branca
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral
• 1 chávena de aveia em flocos
• 1/2 c. sopa de fermento em pó
• Castanhas, amêndoas e nozes partidas
• Frutos cristalizados a gosto, como uvas passas, ameixas pretas, manga desidratada, banana passa, tâmaras

Modo de preparação

• Colocar todos os ingredientes, exceto castanhas, amêndoas, nozes e frutos cristalizados no liquidificador de acordo com a ordem da receita. Bater bem.
• Colocar metade da massa numa forma untada e polvilhada.
• Distribuir as castanhas, amêndoas, nozes e frutos cristalizados.
• Colocar o resto da massa.
• Leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante 10 minutos.
• Aumentar a temperatura para 180º, durante mais 20 minutos.