Esparguete à bolonhesa: um clássico que sabe sempre bem

É muito simples – e até rápido – fazer um delicioso prato de esparguete à bolonhesa. Não precisa de estar sempre de volta dos tachos, pelo que é perfeito para desenrascar naqueles dias mais atarefados e em que não sabe o que preparar para o jantar.

Tem ainda a grande vantagem de ser um prato que todos facilmente apreciam e que até pode ser adaptado aos seus gostos, mudando, por exemplo, o tipo de carne. Pode até substitui-la por legumes ou leguminosas, pois o resultado é, igualmente, saboroso.

Tome nota do que precisa.

Esparguete à bolonhesa (versão tradicional)

Ingredientes

• 1/2 chouriço
• 400gr de carne de vaca picada
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 60gr de margarina
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 1 c. sobremesa de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta q.b.
• 300gr de esparguete
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparação

• Picar o chouriço e misturar com a carne de vaca picada.
• Descascar e picar finamente a cebola e o alho e levar a alourar num tacho com a margarina.
• Juntar a carne e deixar cozinhar, mexendo até a carne perder o tom avermelhado.
• Adicionar o tomate em bocados e o manjericão picado.
• Temperar com sal e pimenta, tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 45 minutos, sobre lume muito brando, mexendo de vez em quando.
• Quinze minutos antes de terminar de cozinhar a carne, levar um tacho ao lume com água abundante, temperada com sal e um fio de azeite.
• Quando a água ferver, colocar o esparguete e deixe cozer até ficar al dente.
• Escorrer bem e servir misturado com a carne.
• Decorar com folhas frescas de manjericão e queijo parmesão ralado.

Esparguete à bolonhesa com cogumelos

Ingredientes

• 250gr de carne picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cerveja
• 1 pacote de natas
• 1 lata de cogumelos
• Queijo ralado a gosto
• Pimenta e sal q.b.
• 250gr de esparguete
• Manteiga q.b.

Modo de preparação

• Preparar um refogado com a manteiga, a cebola e o alho aos bocadinhos.
• Juntar a cerveja e temperar a gosto.
• Juntar a carne picada.
• Deixar cozer durante 15 minutos.
• Depois juntar os cogumelos e as natas e deixar cozer mais 15 minutos até o molho interligar.
• Entretanto cozer a massa em água, manteiga e sal.
• No final, juntar com a massa o preparado e o queijo ralado.