Frango do campo com vinho tinto: sabores da terra irresistíveis

De inspiração francesa, mas com um toque português, ou não fôssemos nós exímios em fazê-lo. Quer aprender a fazer frango do campo com vinho tinto? Então, chegou ao sítio certo. Mostraremos como preparar a receita tradicional, bem como fazê-la na Bimby, para poupar tempo.

Não é uma receita light, muito pelo contrário, mas vai aconchegar o estômago como poucas. Nesse sentido, recomendamos que a prepare para um almoço ou jantar especial, com a família reunida e com tempo. Sim, tempo, não só para preparar a refeição, mas também para que todos se possam deliciar com calma, enquanto a conversa anima ainda mais o ambiente.

Frango do campo com vinho tinto

Ingredientes

• 1 frango do campo cortado em pedaços, sem pele e gorduras
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 6 dentes de alho esmagados grosseiramente
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de tomilho
• 2 folhas de louro
• 2 c. sopa de azeite
• 1 garrafa de vinho tinto
• 300gr cogumelos Paris
• 200gr cenouras baby
• 200gr chalotas
• 2 c. sopa de amido

Modo de preparação

• Temperar o frango com o sal, a pimenta, e alho e as ervas. Reservar pelo menos 1 hora.
• Aquecer o azeite numa panela, adicionar o alho e refogar durante 1 minuto.
• Adicionar o frango e deixar cozinhar uns minutos.
• Acrescentar o vinho, tapar a panela e deixar cozinhar até o frango estar macio.
• Juntar os cogumelos, as chalotas e as cenouras e deixar cozinhar, sem se desfazerem.
• Desfazer o amido num pouco de água, colocar na panela e deixar ferver por breves instantes até o molho engrossar.
• Retificar os temperos.
• Acompanhar com salada e arroz branco.

Frango do campo com vinho tinto na Bimby

Ingredientes

• 1kg frango, em pedaços
• 100gr bacon, em pedaços
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200gr cogumelos frescos
• 300gr vinho tinto, de boa qualidade de preferência
• 20gr azeite
• 1 c. sopa cognac ou brandy
• 1 c. sopa polpa de tomate
• Pimenta preta q.b.
• 1 raminho de tomilho
• 1 folha de louro
• 1 c. sopa de maizena

Modo de preparação

• Numa numa caçarola no fogão, flambear o frango com o cognac.
• Reservar os pedaços de frango, e saltear na mesma caçarola, os cogumelos e reservar.
• No copo colocar a cebola e o alho e triturar 5 seg./Veloc. 5
• Baixar com a espátula o que ficar nas paredes do copo e refogar 5 min./100°C/Veloc. 2.
• Adicionar a polpa de tomate, vinho, sal, pimenta, tomilho, folha de louro, frango e bacon. Programar 20 mins/100°/colher inversa/. Colocar o cesto na tampa em vez do copo de medida.
• Dois minutos antes do final do programa, adicionar os cogumelos.
• Adicionar o amido de milho diluído num pouco de água e cozinhar durante 5 min/100ºC/cover inversa/.
• Acompanhar com puré.