Guacamole: 3 receitas de uma instituição mexicana

Há poucos petiscos que se comparem a esta delícia de tom verde intenso. Por isso, apesar da versão tradicional, atualmente, há guacamole para todos os apetites, mas uma coisa é certa: qualquer preparo é irresistível à mesa.

As várias versões de guacamole que lhe apresentamos a seguir adaptam-se a regimes alimentares ou estilos de vida diferentes.

Estas receitas de guacamole são excelentes para experimentar versões diferentes de um acompanhamento famoso mundialmente. E mesmo que não goste de abacate temos uma solução interessante para si.

Teste as diferentes versões e escolha a que gosta mais.

Guacamole tradicional

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• 3 c. sopa de sumo de limão
• 1 dente de alho
• 1 tomate pelado
• 1 cebola
• 2 c. sopa de coentros picados
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Abrir os abacates ao meio e remover os caroços.
• Retirara casca.
• Colocar a polpa dos abacates num recipiente e juntar o sumo de limão.
• Amassar muito bem com a ajuda de um garfo.
• Depois, acrescentar o alho picado, a cebola picada e o tomate picado.
• Envolver tudo muito bem.
• Adicionar depois os coentros, a açúcar, o sal e a pimenta.
• Misturar tudo muito bem e, se achar necessário, pode acrescentar um pouco mais de sumo de limão.
• Cobrir com película aderente e guardar no frigorífico até à hora de servir.

Guacamole com bacon

Ingredientes

• 2 abacates
• 2 tiras de bacon
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 c. sopa de sumo de limão
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Abrir os abacates ao meio e remover os caroços.
• Retirar a casca, colocar a polpa dos abacates num recipiente e juntar o sumo de limão.
• Amassar muito bem com a ajuda de um garfo.
• Depois, acrescentar o bacon cortado em pedaços e o tomate picado.
• Envolver tudo muito bem.
• Temperar com sal e pimenta.
• Misturar e ajustar o sumo de limão.
• Cobrir com película aderente e guardar no frigorífico até servir.

Guacamole de ervilhas

Ingredientes

• 1 chávena de ervilhas cozidas
• 3 c. sopa de água
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 1 dente de alho
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Colocar todos os ingredientes – exceto o tomate – num liquidificador.
• Triturar até obter um creme homogéneo.
• Passar o creme para uma tigela e envolver com o tomate picado.