As 3 melhores receitas para o jantar de passagem de ano

É verdade que, quando chega a passagem de ano, já estamos todos com aquela sensação de “não aguento mais comer”. O Natal ficou há poucos dias, e a mesa cheia de doces, assados e delícias ainda está fresca na memória (e no estômago!). Mas não deixe que isso seja desculpa para descurar o jantar de passagem de ano, uma ocasião tão especial que merece algo saboroso e memorável.

Não é preciso complicar! Estas receitas simples e deliciosas vão ajudá-lo a pôr as mãos no tacho sem stress, garantindo que entra no novo ano com o pé direito e uma mesa irresistível. Afinal, começar o ano com boa comida é sempre uma excelente ideia!

Cogumelo Paris Gigante recheado com Creme de Gongonzola

Ingredientes

• 1/2 kg abóbora-moranga (picada em pedaços)
• 8 cogumelos Paris gigantes
• 2 c. de sopa azeite
• 4 damascos secos
• 200 g queijo gorgonzola
• 1/2 chávena de chá ricota
• Pimenta moída

Modo de preparação

• Comece esta receita de jantar de passagem de ano por pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Coloque a abóbora numa assadeira, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 35 minutos (ou até ficar macia). Retire e reserve.
• Lave bem os cogumelos e tire-lhe os pés.
• Coloque-os numa panela com 2 litros de água a ferver e deixe cozinhar durante 5 minutos.
• Retire do forno, escorra a água e seque os cogumelos. Pincele-os com metade do azeite.
• Coloque os damascos num prato, o restante azeite, o gorgonzola, a ricota e a pimenta e mexa tudo muito bem.
• Amasse tudo até a mistura estar homogénea e distribua o preparado pelo interior dos cogumelos.
• Sirva juntamente com a abóbora.

Polvo à Lagareiro

Ingredientes

• 1,2 kg polvo
• 2 dl azeite
• 4 dentes alho
• 800 g batatas com casca
• 2 cebolas
• 1 ramo coentros
• Azeitonas

Modo de preparação

• Comece por cozer e escorrer o polvo.
• Quando estiver pronto passe-o pela grelha com um pouco de sal.
• Coloque-o num recipiente para ir ao forno e regue-o com azeite fervido, alhos cortados às rodelas, coentros picados, azeitonas e cebolas às rodelas.
• Lave as batatas e ponha-as num tabuleiro à parte, salpicadas com bastante sal grosso.
• Leve tudo ao forno durante 45 minutos, aproximadamente.
• Limpe o sal e de um murro ao de leve às batatas e junte-as ao polvo.

Bolo Marc de Champagne

Ingredientes

• 2 ovos (tamanho M)
• 50gr + 2 c. de sopa açúcar
• 1 pacote açúcar de baunilha
• 50gr farinha
• 15gr amido de milho
• 1 colher de chá fermento em pó
• 2 folhas gelatina
• 250gr mascarpone
• 200gr iogurte natural
• 10 palitos de Marc de Champagne
• 250gr natas
• 50gr chocolate branco
• 150gr framboesas

Modo de preparação

• Comece por separar os ovos das claras. Bata as claras com duas colher de sopa de água fria em castelo e vá adicionando aos poucos 50gr de açúcar e o açúcar de baunilha.
• Junte as gemas uma a uma e uma.
• À parte junte a farinha, o amido de milho e o fermento e envolva tudo com a mistura dos ovos.
• Verta a massa numa forma com o fundo forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus durante aproximadamente 20 minutos.
• Desenforme só quando já estiver frio.
• Corte o bolo horizontalmente e volte a por a parte de baixo na forma.
• Amoleça a gelatina em água fria.
• Misture o mascarpone com o iogurte e duas colheres de sopa de açúcar.
• Quando a gelatina estiver pronta misture-a com o creme de iogurte.
• Bata 100 g de natas em castelo e envolva os palitos de champanhe (cortados grosseiramente). Misture este preparado com o creme de iogurte e mascarpone.
• Despeje este creme sobre a base inferior do bolo e tape com a outra metade do bolo.
• Leve ao frio durante 4 horas
• Quando estiver pronto, é hora de decorar: bata 150 g de natas em castelo e barre todo o bolo e decore com as framboesas a seu gosto.