À procura de ideias para um jantar saudável? Temos duas

Estas duas receitas para um jantar saudável são a prova de que não é difícil comer bem e de forma equilibrada. Hoje apetece comer uma sopa cremosa ou um prato quente e confortável?

Basta ver o que temos no frigorífico, dar asas à imaginação e deitar mãos à obra.

Mas se lhe faltam ideias, aqui encontram duas opções saborosas.

Creme de Abóbora com gengibre e crocante de Presunto

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• Azeite
• 1 caldo de legumes
• 4 hastes de aipo
• 1kg abóbora (descascada)
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco
• Água
• Sal
• Presunto (fatiado)
• Salsa (picada)

Modo de preparação

• Colocar num tacho a cebola, o alho e o azeite. 
• Depois de cozinhar um pouco acrescente o gengibre descascado e cortado em pedaços e o caldo de legumes e deixe cozinhar. 
• Adicione o aipo e a abóbora cortados em pedaços. 
• Junte água até tapar os legumes e tempere com sal. Deixe cozinhar novamente. 
• Quando tudo estiver cozinhado triture e retire do lume.
• Coloque as fatias de presunto no forno até ficarem estaladiças, esmague-as quando estiverem nesse ponto e junte-as à sopa no momento de servir.

Torta Cremosa de Frango e Cogumelos

Ingredientes

• 500gr massa folhada
• 1kg sobrecoxa de frango (sem pele nem gordura)
• 1/2 chávena de chá vinho tinto
• 1 chávena de chá leite
• 2 folhas louro
• 2 colheres de sopa vinagre
• 2 colheres de sopa salsa
• 5 colheres de sopa óleo
• 1 colher de sopa farinha de trigo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 3 tomates (sem pele e sem sementes)
• 250gr cogumelos variados
• 150gr queijo cremoso
• 1 gema de ovo
• Sal e pimenta do reino moída a gosto
• Massa folhada light

Modo de preparação

• Misture as sobrecoxas, o vinho, a cebola picada, o louro, o vinagre, o alho picado, o sal e a salsa picada num tacho e deixe descansar por 3 horas. 
• Retire o frango desta marinada e reserve-o à parte. Coe o preparado e reserve separadamente os sólidos e os líquidos. 
• Aqueça o óleo para dourar o frango e, quando tiver um frango bem dourada, acrescente os sólidos da marinada e junte os tomates.
• Refogue durante 10 minutos. Em alternativa pode usar óleo de coco.
• Adicione, então, o líquido da marinada e cozinhe até o frango ficar macio. 
• Desfie o frango e volte a coloca-lo na panela. Está na hora de juntar os cogumelos, a farinha dissolvida no leite e o queijo cremoso. 
• Pare de mexer apenas quando o preparado engrossar. Prove e corrija, se necessário, a quantidade de sal e pimenta.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma, deixando cerca de 3 cm de massa folhada a mais nas bordas. Distribua o recheio e dobre as bordas de massa folhada para dentro. 
• Deixe repousar no frigorífico durante 15 minutos e, antes de levar a torta ao forno pré-aquecido a 200 graus, pincele a superfície com gema de ovo.