3 receitas de lasanha para uma refeição de sucesso

É daqueles pratos que todas as pessoas apreciam. E embora a lasanha tradicional seja de carne, existem outras combinações que resultam na perfeição para este prato.

A lasanha como a conhecemos hoje é um prato elaborado com esta tal massa e sobreposição de ingredientes e molhos, mas e, ao contrário do que se possa pensar, não é um prato de origem italiana.

Existem evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), na corte de Rei Ricardo II, no século XIV. A confirmar esta teoria, a receita de lasanha consta no primeiro livro de receitas da Inglaterra intitulado “The Form of Cury”.

Seja como, há algo que todos sabemos e ninguém contesta: o quão delicioso é este prato, verdade? Então, veja como preparar.

Lasanha de carne

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 500gr carne vitela picada
• 50ml vinho branco
• 1 c. chá sal
• 3 tomates maduros
• 100ml polpa de tomate
• 80gr manteiga
• 80gr farinha
• 400ml leite
• 12 folhas de lasanha
• 80gr queijo mozarela ralado
• Orégãos q.b.
• Pimenta preta q.b.

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º.
• Num tacho com um fio de azeite, refogar a cebola e o alho já picados.
• Depois de dourar um pouco, juntar a carne picada e deixar cozinhar durante 3 minutos em lume médio, não se esquecendo de mexer sempre.
• Refrescar o refogado com o vinho branco e adicionar os orégãos.
• Temperar com metade do sal e da pimenta e cozinhar mais um pouco.
• Juntar o tomate picado e limpo de peles e grainhas, a polpa de tomate e envolver.
• Deixar cozinhar durante 10 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando até secar um pouco o preparado.
• Retirar do lume e reservar.
• Preparar agora o molho bechamel: derreter a manteiga num tacho e adicionar a farinha mexendo sempre muito bem, até formar uma mistura sem grumos.
• Acrescentar o leite, aos poucos e sempre a mexer, e deixar cozinhar em lume brando até engrossar. Temperar com o restante sal e reservar.
• Num tabuleiro que possa ir ao forno de forma quadrangular coloque diferentes camadas na seguinte ordem: folhas de lasanha, o preparado da carne e o molho bechamel.
• Repetir o processo até esgotar a carne e terminando com uma camada de folhas de lasanha.
• Polvilhar com queijo mozarela e levar ao forno a 190º durante 25 minutos.

Lasanha de atum

Ingredientes

• 3 latas atum ao natural
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Placas de lasanha frescas
• 1 embalagem de bechamel
• Queijo mozarela q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Vinho branco q.b.

Modo de preparação

• Refogar a cebola com o alho e com o azeite.
• Juntar a polpa de tomate, o vinho e o atum já escorrido.
• Temperar com sal e pimenta e reduzir o lume para o mínimo.
• Deixar este preparado apurar durante 15 minutos.
• Entretanto, pré-aquecer o forno a 220º.
• Montar a lasanha na seguinte ordem: um pouco de bechamel no fundo do pirex, seguido de um pouco de molho do atum e das placas de lasanha.
• Vá repetindo o processo até à última tranche de recheio, terminando com placas de lasanha, molho bechamel e queijo.
• Levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar.

Lasanha de vegetais

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 80gr beringela
• 80gr courgete
• 80gr cenoura
• 100gr alho francês
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 200gr cogumelos laminados
• 150gr ervilhas congeladas
• 1 folha de louro
• 1 c. chá sal
• Pimenta preta q.b.
• 80gr manteiga
• 400ml leite
• 80gr farinha
• 100gr queijo mozarela ralado
• 8 folhas lasanha prontas a ir ao forno

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º.
• Preparar os vegetais: lavar, descascar e cortar aos cubos a beringela, a courgete e a cenoura.
• Cortar às rodelas fininhas o alho-francês e a cebola e picar finamente o alho.
• Levar todos os vegetais e a folha de louro ao lume num tacho com um fio de azeite.
• Temperar com o sal e a pimenta, tapar e deixar estufar em lume médio durante cerca de 8 minutos.
• Preparar agora o molho bechamel: derreter manteiga num tacho e logo de seguida adicionar a farinha mexendo bem, até formar uma mistura sem grumos.
• Acrescentar o leite aos poucos mexendo sempre e deixar cozinhar em lume brando até engrossar.
• No tacho dos legumes, juntar metade do queijo ralado, temperar com sal e pimenta e reservar.
• Numa travessa de forno colocar as camadas intercaladas de folhas de lasanha, preparado de legumes e molho béchamel.
• Polvilhar com o restante queijo ralado e levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos.