Medalhões de pescada no forno (e três complementos saborosos)

Incentivar todos os membros da família a comer peixe pode ser uma tarefa difícil. Assim, os pratos de medalhões de pescada no forno são uma forma fácil de resolver o problema.

Até porque existem muitos e diferentes complementos que ativam ao máximo as papilas gustativas e tornará qualquer pessoa num verdadeiro adepto de peixe.

Medalhões de pescada no forno: 3 formas de comer

Medalhões de pescada no forno com batatinhas e camarões

Ingredientes

• 4 medalhões de pescada congelados
• Miolo de camarão congelado
• Batatas cortadas em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20gr de azeite
• 70gr de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.
• Colorau a gosto
• Margarina q.b.

Modo de preparação

• Cortar a cebola em meias luas finas, os alhos em lâminas e fazer uma ligeira camada no pirex.
• No centro colocar os medalhões, as batatas e o camarão à volta.
• Temperar tudo com sal grosso.
• Numa taça misturar o azeite com o vinho, o colorau e a pimenta.
• Regar o pirex com este preparado.
• Colocar pequenas bolas de margarina ou manteiga por cima do preparado.
• Levar ao forno a 200º cerca de 50 minutos.
• Deixar gratinar mais 5 minutos de grill caso as batatas ainda não estejam bem assadas

Medalhões de pescada no forno gratinados com legumes

Ingredientes

• 800gr de medalhões de pescada
• 3 dentes de alho
• Sumo de 1 limão
• 0,5 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.
• 1 cebola
• 1/2 molho de coentros
• 1 folha de louro
• 400gr de brócolos
• 400gr de couve-flor
• 1 cenoura grande
• 1 pacote de 500ml de bechamel
• 4 gemas
• Queijo ralado q.b.

Modo de preparação

• Temperar os medalhões de pescada com os dentes de alho picados, sumo de limão,o vinho, sal e pimenta.
• Deixar repousar 30 minutos no frio.
• Cozer depois o peixe em água juntamente com a marinada, a cebola descascada e cortada grosseiramente, os coentros e a folha de louro.
• Cozer noutro tacho os brócolos e a couve-flor em água temperada com sal.
• Descascar a cenoura, ralar e deitar para uma tigela.
• Juntar o molho bechamel com a cenoura.
• Adicionar também as gemas e misturar bem.
• Dispor os brócolos e a couve-flor num pirex.
• Colocar os medalhões de pescada escorridos por cima.
• Regar com o preparado do bechamel.
• Polvilhar com o queijo e levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem douradinhos.
• Retirar e servir de imediato.

Medalhões de pescada no forno com bacon

Ingredientes

• 4 medalhões de pescada
• Fatias de bacon
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• Sal, pimenta
• Alho em pó- salsa
• Azeite
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• Couves-de-bruxelas

Modo de preparação

• Temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Reservar.
• Cortar a cebola em meias luas e o alho em fatias e colocar no fundo do pirex.
• Colocar também couves-de-bruxelas ainda congeladas.
• Enrolar os medalhões em fatias de bacon e dispor por cima da camada de cebola.
• Temperar tudo com sal e pimenta e salsa.
• Regar com o vinho e o azeite e levar ao forno a 200º durante cerca de 40 minutos, virando o peixe a meio do tempo.
• Acompanhar com um arrozinho de cenoura ou salada.