Já provou ovos verdes? Espreite este delicioso petisco

Primeiramente, comecemos por perceber por que é que este prato se chama ovos verdes. Na verdade, isso tem a ver com a coloração que as gemas ganham quando misturadas com algumas ervas aromáticas, como salsa ou coentros.

Esta é uma iguaria bastante deliciosa e apreciada por todos, dos miúdos aos graúdos, e torna-se muito prática de fazer e, até, de transportar na marmita para o trabalho ou para um piquenique ou outro tipo de convívio, em que seja suposto levar algum petisco.

Os ovos verdes são, também, uma excelente opção para entradas ou jantares volantes e uma ótima sugestão para os seus filhos levarem naquele passeio da escola.

Com tantas vantagens, tem mesmo de aprender a fazer ovos verdes, não acha?

Receita tradicional de ovos verdes

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 molho de salsa
• Miolo de 2 carcaças
• Leite, pão ralado e óleo, q.b.
• Sal e pimenta, a gosto

Modo de preparação

• Cozer os ovos durante 10 minutos.
• Retirar a casca e cortar em dois, no sentido do comprimento.
• Remover as gemas, colocar numa tigela e esmagar, juntando-lhes o miolo do pão, previamente amolecido no leite, a salsa picada, o sal e a pimenta.
• Rechear as metades das claras cozidas com o preparado, passar por ovo batido e, depois, por pão ralado e levar a fritar em óleo bem quente, até ficarem dourados.

Ovos verdes com atum

Ingredientes

• 8 ovos
• 2 latas de atum
• 1 cebola pequena
• 1 ovo batido
• 1 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de água, sal e pimenta
• 3 c. sopa de azeite
• 2 c. sopa de salsa picada
• 2 c. sopa de coentros picados
• 2 c. sopa de manjericão picado
• Óleo de amendoim, para fritar
• Farinha de trigo e pão ralado, q.b.
• Sal e pimenta, a gosto

Modo de preparação

• Cozer os ovos durante 10 minutos.
• Mergulhar de seguida em água fria, até arrefecerem bem.
• Descascar, abrir no sentido longitudinal e retirar as gemas.
• Passar as gemas pelo passador de rede e reservar.
• Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada.
• Adicionar as ervas aromáticas, o atum e as gemas.
• Temperar com sal e pimenta e deixar refogar durante mais 2 minutos.
• Retirar e deixar arrefecer.
• Encher as claras com o preparado.
• Passar os ovos por farinha, ovo batido e pão ralado.
• Levar a fritar, em lume médio, no óleo de amendoim.