Pastel de nata: 2 receitas para fazer em casa. Imperdíveis!

Quem não gosta de um pastel de nata pela manhã, ou à tarde ou, até, à noite? Na verdade, qualquer hora é boa para degustar este doce tão típico do nosso país, seja acompanhado por um café, uma chávena de chá ou um copo de sumo.

É certo que de Norte a Sul do país não faltam estabelecimentos com estes bolos amarelinhos, de base estaladiça à venda, mas a realidade é que não há nada como confecionarmos nós próprios aquilo que comemos e que mais gostamos.

A pensar nisso, reunimos algumas receitas de pastel de nata que vão, com certeza, agradar-lhe e mostrar-lhe que não é assim tão difícil fazer em família e no conforto de sua casa estes doces deliciosos que, segundo os especialistas, nem são dos mais calóricos à venda nas pastelarias.

Pastel de natal: um dos doces mais apreciados em Portugal

Podemos considerar o pastel de nata uma espécie de variação do pastel de Belém, cuja receita original continua um exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém e dos seus colaboradores.

O pastel de nata pode ser encontrado em confeitarias e pastelarias um pouco por todo o país, com ligeiras variações no sabor e textura, mas sempre caraterizados por uma massa estaladiça e um recheio bem cremoso. Veja como fazer.

Receita tradicional de pastel de nata

Ingredientes

• 1l de leite meio-gordo
• 500gr de massa folhada
• 500gr de açúcar
• 100gr de farinha
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela
• 2 ovos + 10 gemas

Modo de preparação

• Num tacho, colocar o leite, as cascas de limão e os paus de canela.
• Levar ao lume até levantar fervura e desligar.
• Numa taça, misturar o açúcar com a farinha.
• Adicionar o preparado ao leite, ainda quente, mexendo bem.
• Retirar as cascas de limão e os paus de canela e deixar arrefecer durante 10 minutos.
• Acrescentar os ovos inteiros e as gemas, betendo até formar um creme homogéneo.
• Levar ao lume novamente, mexendo sempre até engrossar.
• Enrolar a massa folhada formando um cilindro e cortar em rodelas.
• Forrar pequenas formas metálicas, espalhando a massa até ao rebordo.
• Deitar o recheio nas formas e levar ao forno, pré-aquecido a 240º, durante 15 minutos, até dourarem.

Pastel de nata vegan

Ingredientes

• 2 embalagens retangulares de massa folhada vegan
• 100gr de açúcar amarelo
• 30gr de farinha de milho
• 2dl de leite de coco
• 1dl de natas vegetais
• 1dl de leite de soja
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 1 c. de café de canela em pó

Modo de preparação

• Para preparar o creme: misturar todos os ingredientes num tacho pequeno, com exceção do sal.
• Levar ao lume médio, mexendo sempre, deixando ferver um minuto.
• Retirar, juntar uma pitada de sal e reservar.
• Para preparar a base: cortar cada folha de massa folhada em 8 tiras.
• Enrolar cada tira e cortar cada rolinho ao meio, de forma a obter dois rolinhos de 2 centímetros cada.
• Dobrar ao meio cada rolinho, juntando as pontas, e colocar no fundo de formas humedecidas.
• Verter o creme para as forminhas, enchendo dois terços da sua capacidade.
• Levar as formas ao forno, pré-aquecido a 250ºC, deixando cozer 10 a 15 minutos, até que o creme apresente bolhas e a massa folhada esteja dourada.