Pica-pau: o prato perfeito para petiscar

A receita de pica-pau tem origem no Ribatejo e consiste em saltear carne devidamente temperada, onde não faltam ingredientes como o alho, o louro e vinho branco. Portanto, coisas que facilmente temos em casa.

Quando não souber o que confecionar, esta é uma solução bastante rápida e simples de preparar, que vai deixar qualquer um com água na boca.

E o melhor de tudo é que tanto pode manter-se fiel às duas receitas que partilhamos consigo, como adaptar os ingredientes ao seu gosto, escolhendo, até, por exemplo, outro tipo de carne. A prova disso é que lhe mostramos formas diferentes de confecionar: com carne de porco ou com carne de vaca.

Tome nota.

Pica-pau

Ingredientes

• 500gr de carne de porco
• 2 c. sopa de margarina
• 2dl de vinho branco ou cerveja
• Pickles
• Azeitonas pretas
• Sal e piripiri q.b
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa de mostarda

Modo de preparação

• Temperar a carne com o sal, piripiri, o dente de alho.
• Regar com o vinho branco ou cerveja e deixar marinar durante cerca de uma hora.
• Numa frigideira, leve a margarina para derreter.
• Juntar a carne para fritar bem de ambos os lados durante 10 minutos.
• Regar a carne com a marinada e deixar cozinhar mais 10 minutos em lume forte.
• Adicionar a mostarda e misturar muito bem.
• Servir de imediato, decorado com pickles e azeitonas.

Pica-pau à portuguesa

Ingredientes

• 400 gr carne de vitela aos cubos
• 1 c. chá de sal
• Pimenta q.b.
• 3 dentes alho
• 2 c. sopa de pimento vermelho em cubos
• 2 c. sopa de pimento verde em cubos
• 1 c. sopa de pimento amarelo em cubos
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 folha louro
• 1 copo de vinho branco

Modo de preparação

• Temperar a carne com sal, pimenta e um dente de alho picado.
• Em seguida, aquecer uma frigideira antiaderente e saltear os pimentos durante 2 minutos até ficarem dourados. Retirar e reservar.
• Na mesma frigideira, aquecer muito bem o azeite e a manteiga, juntamente com os restantes dentes de alho esmagados e com a folha de louro.
• Adicionar a carne deixando que fique dourada, envolver e cozinhar durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre até que a carne esteja toda cozinhada.
• Retirar da frigideira e reservar.
• Juntar ao molho na frigideira o vinho branco, deixar evaporar ao mesmo tempo que raspa o fundo. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água.
• Voltar a colocar a carne no molho na frigideira e polvilhar com os pimentos.