Aletria: é fácil, barato e não pode faltar na mesa de Natal

A aletria é não só o nome de sobremesa, mas também de uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces.

Este ingrediente foi trazido para a Península Ibérica pelos mouros, entre os séculos VIII e IX e ganhou presença cativa ao Portugal, enquanto em Espanha foi deixando de ser utilizada com o passar dos anos.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo mais conhecida como “macarrão cabelo de anjo”.

Mas vamos ao que interessa: saber como preparar esta famosa sobremesa.

Aletria

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h30

Ingredientes

• 250gr aletria
• 2 cascas limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá manteiga
• 200gr açúcar
• 1/2 litro água
• 1/2 litro leite
• 2 gemas
• Sal

Modo de preparação

• Numa panela juntar a água, o leite, a manteiga, sal, açúcar, limão e o pau de canela.
• Quando começar a ferver juntar a aletria já partida.
• Demora uma média de 3/4 minutos a cozer.
• Retirar quando estiver cozida do fogão, e adicionar 2 gemas, mexendo rápido para não cozer.
• Levar ao lume mais um minuto sem parar de mexer e depois retirar.
• Verter em pratos e polvilhar com canela a gosto.

Aletria light

Cozinha:típica portuguesa

Tipo:sobremesa

Tempo de preparação:00h25

Ingredientes

• 200gr aletria
• 60gr de açúcar amarelo
• Casca de limão
• 2 paus de canela
• 1 colher de café de sal
• Canela q.b.

Modo de preparação

• Num tacho colocar cerca de 1 litro de água a ferver com o açúcar, a casca de limão, os paus de canela e o sal.
• Colocar a aletria e deixar cozer durante cerca de 15 minutos.
• Retirar o pau de canela e o limão e, enquanto quente, deitar na travessa e depois deixar arrefecer.
• Depois de fria polvilhar com canela em pó.