4 ideias de receitas com batata-doce para o Natal

São boas para a saúde e de uma utilidade imensa, para além de estarem super na moda entre aqueles que fazem uma dieta equilibrada e consciente. Se precisa de inspiração para preparar receitas com batata-doce para o Natal, não vá mais longe… Pois, chegou ao sitio certo.

Não é nenhuma surpresa que as batatas doces estejam no topo da lista de alimentos mais saudáveis de todos. Senão, confira: uma batata doce de tamanho média assada contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio – e tudo isso com apenas 105 calorias.

Fique atento às nossas sugestões de receitas com batata-doce para o Natal e renda-se a este alimento incrível, que vai fazer as delícias de todos na noite da consoada.

Peru assado com puré de batata-doce

Ingredientes

• Para o Peru:
• Peru
• Sal e Pimenta
• 1 cenoura em cubos
• 1 cebola em cubos
• 2 talos de aipo em cubos
• 4 dentes de alho
• Tomilho, Louro e Alecrim
• 1 c. de sopa de tomate concentrado
• 500ml de vinho branco seco
• Azeite
• Para os Legumes:
• 200g de bacon em cubos
• 6 mini cebolas em cubos
• 12 cogumelos
• 1 c. de sopa de manteiga
• 12 damascos em fatias
• 12 ameixas em fatias
• 12 nozes quebradas
• Para o Puré de batata-doce:
• 1kg de batata-doce
• 200ml de creme de leite
• 2 c. de sopa de manteiga
• Sal e Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Desossar totalmente o peru, separando coxas, asas e peitos. Temperar o peru com sal e pimenta. Levar as coxas e os peitos a dourar com azeite. Retirar.
• Refogar a cebola, alho, aipo, cenoura, ervas aromáticas e os ossos. Juntar ao tomate concentrado e colocar o vinho.
• Despejar tudo por cima do peru já colocado numa assadeira. Tapar com papel de alumínio e assar no forno a 180º durante 90 minutos.
• Para o acompanhamento dos legumes, dourar o bacon numa frigideira e juntar a cebola. Colocar os cogumelos até começarem a largar água. Colocar a manteiga, os damascos, ameixas e nozes. Verificar os temperos.
• Para o puré, descascar, lavar as batatas e cortar em cubos grandes. Cozinhar na água salgada. Passar ainda quente numa trituradora para fazer o puré. Colocar numa panela e temperar com sal e pimenta.

Azevias de batata-doce

Ingredientes

• Para a Massa:
• 500g de farinha
• 100g de banha
• 25g de manteiga
• 5g de sal
• 3dl de água
• Para o Recheio:
• 500g de puré de batata-doce
• 300g de açúcar
• 1 pau de canela
• Casca de limão q.b.

Modo de preparação

• Para a massa: misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela até ficar areada. Adicionar água aos poucos. Amassar até ficar uma massa elástica e lisa. Cobrir com um plástico e deixar descansar pelo menos uma hora.
• Para o recheio: cozer as batatas com pele. Descascar e fazer em puré. Adicionar o açúcar, o pau-de-canela e a casca de limão. Levar a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar.
• Para preparar as azevias: estender a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros. Cortar círculos de dez centímetros de diâmetro. Colocar uma colherada de recheio no centro e dobrar em forma de meia-lua.
• Fritar as azevias em óleo fervente.

Leite creme de batata-doce

Ingredientes

• 4 batatas-doces cozidas com pele
• 6 c. de sopa de açúcar
• 200ml de água
• 1 anis
• 1 pau de canela
• 200ml de leite quente
• 6 gemas de ovos

Modo de preparação

• Cozer as batatas-doces e, de seguida, descascar e desfazer até ficar um puré.
• Para fazer a calda, juntar o açúcar, a água, o anis e a canela e leve esta mistura ao lume e deixar ferver durante 5 minutos.
• Juntar o puré de batata-doce à calda e misturar bem, adicionando o leite e as gemas de ovos batidas. Retirar imediatamente do lume, para que as gemas não cozam.
• Colocar o preparado de batata doce numa taça grande e enfeitar como desejar.

Sonhos de batata-doce

Ingredientes

• 2,5dl de água
• Sal
• 80g de manteiga
• 150g de farinha
• 4 ovos
• 10g de puré de batata-doce
• Açúcar e Canela para envolver

Modo de preparação

• Levar um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal e a manteiga.
• Assim que levantar fervura juntar a farinha.
• Mexer até fazer uma bola que se despega do tacho.
• Retirar do lume e deixar amornar.
• Juntar os ovos um a um, envolvendo bem.
• Adicionar o puré de batata-doce e envolver.
• Com duas colheres de sopa fazer bolinhas e colocar a fritar em óleo quente.
• Escorrer em papel vegetal e passar por açúcar e canela.