3 receitas de Natal com castanhas, sagadas e doces, para fazer já

Se há alimento verdadeiramente multifacetado é a castanha: pode servir de entrada, prato principal e sobremesa; usado em pratos doces ou salgados ou até mesmo servir como snack! E já que estamos a viver a quadra natalícia, sugerimos 3 receitas de Natal com castanhas fáceis de fazer, deliciosas e com impacto visual!

Agora que já lhe aguçamos a curiosidade – e o apetite – tome nota do que vai precisar para preparar pratos cheios de sabor, inesperados e de fazer água na boca.

Receitas de Natal com castanhas

Peru assado com castanhas

Ingredientes

• 1 peru
• 1kg de castanhas
• 2 limões
• 2 c. sopa de vinho branco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 c. sopa mel
• Azeite q.b.
• Salsa q.b.

Modo de preparação

• No dia anterior, temperar o peru com sal, pimenta, alho, folha de louro, cebola picada.
• Regar com o vinho branco, um pouco de azeite e o mel. Reservar no frigorífico até ao dia seguinte.
• No dia de servir, ligar o forno a 180º e deixar pré-aquecer 30 minutos.
• Colocar o peru no forno e num tacho com água e sal, fazer uma pré cozedura às castanhas.
• Vá regando o peru com o próprio molho.
• Passado cerca de uma hora e meia, adicionar as castanhas pré cozidas e deixar assar mais 30 minutos, aproximadamente.

Puré de castanhas

Ingredientes

• 1kg de castanhas congeladas
• 750ml caldo de carne
• 100gr manteiga
• 1 talo de aipo
• 1 dente de alho
• 3 c. sopa leite
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Começar por cozer as castanhas numa panela com o caldo de carne, aipo e dente de alho cortado.
• Juntar sal e pimenta a gosto e deixar cozer até ficarem bem tenras.
• Escorrer as castanhas e triturar.
• Colocar este puré num tacho em lume brando e adicionar a manteiga, mexer sempre enquanto adiciona as colheres de sopa de leite. Vá adicionando leite até obter uma consistência cremosa.
• Verificar os tempos e, caso sinta acidez, juntar uma pitada de açúcar refinado.

Tronco de Natal com castanhas

Ingredientes

• 1kg de castanhas congeladas
• 150gr açúcar
• 150gr manteiga
• 1 tablete chocolate preto
• 750ml leite meio gordo

Modo de preparação

• Colocar as castanhas a cozer num tacho com o leite e deixar cozinhar até ficarem bem tenras.
• Reservar algumas castanhas intactas.
• Entretanto, escorrer o leite e triturar as castanhas até obter uma massa moldável.
• Adicionar a manteiga e misturar delicadamente.
• À parte, derreter o chocolate num pouquinho de leite e juntar metade deste preparado à massa inicial. Deixar arrefecer e moldar em forma de um tronco num prato bonito.
• Com o chocolate derretido que sobrou, cobrir o tronco.