4 receitas de sopas light para toda a semana

Rende 8 porções

Ingredientes
1 kg de tomate bem vermelhos e sem sementes
2 pimentos vermelhos sem sementes
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1/2 ramo de salsa
1/2 chávena de azeite
2 c. de sopa de vinagre de xerez
6 cubos de gelo
2 pepinos com casca -lavados e cortados em pedaços
1 chá de sumo de laranja
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. Primeiro, corte o tomate, o pimento e a cebola em cubos médios.
2. De seguida, coloque tudo numa taça e adicione o alho, a salsa, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e cubra com uma película aderente.
3. Leve ao frigorífico por, no mínimo, 6 horas. Lembre-se: esta receita serve-se fresca.
4. Passe com a varinha mágica, polvilhe com cebolinho picado e bom apetite!

Ingredientes
1/2 repolho branco
2 tomates
4 peitos de frango sem pele
4 c. de sobremesa de alho-francês picado
8 ramos de couve-flor ou brócolos
2 cenouras inteiras
1 cebola pequena crua
1 talo de aipo
2 dentes de alho pequenos
2 c. de sopa de salsa
2 c. de sopa de cebolinho
4 copos de água
1 c. de chá de sal

Sopa de legumes light

Ingredientes
2 cenouras
1 chuchu (grande)
1 beterraba (média)
1 cebola
1 alho picado
1 berinjela
1 maço de cheiro verde
1/2 abóbora menina
1 curgete
1 folha de louro;
Azeite e sal a gosto

Modo de preparação

1. Comece por lavar, descascar e cortar os legumes todos em pedaços pequenos (1-2 cm). Reserve.
2. Coloque o alho no tacho com uma colher de azeite e deixe dourar em lume brando.
3. De seguida, junte todos os legumes, a folha de louro e o cheiro verde. Junte água para cobrir tudo.
4. Quando todos os legumes estiverem macios e cozidos, retire a folha de louro e triture tudo no liquidificador.
5. Sirva quente e cremosa!