Da imaginação para a mesa: três receitas de sonhos

Não são propriamente saudáveis, mas ninguém lhes nega o sabor e a beleza. Estas bolinhas farfalhudas não poderiam ter mesmo outro nome: sonhos de Natal.

Cada trinca é uma delicada sensação de prazer, em que todos os sentidos se despertam e a alma até bate palmas de alegria.

Os sonhos não são difíceis de fazer e os mais novos até podem ajudar.

Sonhos

Ingredientes

• 200gr farinha
• 2dl água
• 75gr manteiga
• 2 casca de limão
• 1 colher de café de sal
• 5 ovos
• Açúcar
• Canela em pó
• Calda de açúcar q.b.

Modo de preparação

• Levar a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, as cascas de limão e o sal.
• Deixar levantar fervura e derreter a manteiga completamente.
• Retirar o tacho do lume, adicionar a farinha peneirada de uma só vez e mexer fortemente.
• A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho.
• Se aparecerem pontos de farinha por absorver, misturar até a massa ficar bem homogénea.
• Levar a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deitar na batedeira.
• Abrir os ovos para um recipiente e bater muito ligeiramente.
• Juntar os ovos à massa, em 5 porções, batendo sem parar.
• A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor fizer uma ponta transparente que não cai.
• Aquecer azeite na frigideira e, quando estiver bem quente, mergulhar duas colheres neste óleo, escorrer e com elas tirar bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola.
• Deitar esta massa na frigideira e deixar cozinhar até ficarem bem douradas.
• Colocar em cima de papel absorvente.
• Polvilhar com açúcar ou com açúcar e canela ou regados com uma calda.

Sonhos de abóbora

Ingredientes

• 1kg de abóbora cozida e escorrida
• 3 ovos
• 300gr de farinha
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de aguardente
• Raspa de uma laranja

Modo de preparação

• Depois de ter a abóbora cozida, escorrer bem e triturar ligeiramente.
• Bater os ovos inteiros à parte e juntar à abóbora.
• De seguida, o açúcar, e a farinha com o fermento.
• Adicionar depois a raspa de uma laranja e a aguardente.
• Fritar em óleo bem quente, colocando a massa no óleo com uma colher.
• Por fim, depois de fritos e ainda quentes, passam-se por açúcar e canela.

Sonhos de cenoura

Ingredientes

• 500gr cenouras
• 350gr açúcar
• 400gr farinha
• 1 colher de chá fermento em pó
• 4 ovos
• Meia laranja
• Açúcar para polvilhar
• Canela para polvilhar
• Óleo para fritar
• Sal

Modo de preparação

• Descascar as cenouras, cortar em pedaços e levar a cozer durante 30 minutos em água a ferver, temperada com sal.
• Depois escorrer e deixar arrefecer.
• Reduzir a puré.
• Colocar numa tigela a farinha, o fermento e o açúcar e misturar.
• Adicionar os ovos, a raspa e o sumo da laranja e o puré de cenoura, mexendo bem.
• Levar ao lume um tacho com óleo, deixar aquecer e juntar colheradas da mistura.
• Deixar fritar até os sonhos ficarem douradinhos.
• Retirar e deixar escorrer bem.
• Por fim, polvilhar com uma mistura de açúcar e canela e servir.