Restaurante Oven: a fusão de sabores do Nepal premiada pelo Guia Michelin

O Restaurante Oven é um nome incontornável da cena gastronómica lisboeta. Fundado pelo Chef Hari Chapagain, tornou-se o primeiro restaurante nepalês em Portugal a ser distinguido pelo Guia Michelin. Localizado na Baixa de Lisboa, o espaço destaca-se pela fusão entre sabores tradicionais do Nepal e da Índia com uma abordagem moderna e sofisticada.

O percurso do Chef Hari Chapagain: da tradição nepalesa ao reconhecimento Michelin

Nascido no Nepal, Hari Chapagain cresceu com uma forte ligação à gastronomia, influenciado pelos sabores e tradições do seu país natal. No entanto, foi na Europa que refinou as suas técnicas, aperfeiçoando-se ao longo dos anos em Portugal e Espanha, onde teve a oportunidade de trabalhar em restaurantes de luxo.

O desejo de criar um espaço que refletisse a sua visão culinária levou-o a abrir, em 2021, o Restaurante Oven, no coração de Lisboa. O projeto nasceu num dos períodos mais desafiantes para o setor da restauração, em plena pandemia, mas rapidamente conquistou o público graças à sua abordagem inovadora, que equilibra autenticidade e criatividade.

A aposta na qualidade, na fusão de sabores e na apresentação cuidada dos pratos fez com que o Oven se tornasse uma referência gastronómica na cidade. O reconhecimento pelo Guia Michelin confirma não apenas o talento e a dedicação do Chef Hari Chapagain, mas também a excelência de uma cozinha que transporta os clientes numa viagem sensorial pelos sabores do Nepal e da Índia.

Uma carta inspirada na tradição e na criatividade

O menu do Oven reflete a identidade do Chef Hari Chapagain, que combina técnicas ancestrais com um toque contemporâneo. Uma das estrelas da cozinha é o tandoor, um forno tradicional indiano, de onde saem grelhados de carne e marisco com um sabor fumado irresistível. Entre os pratos mais emblemáticos do restaurante, destacam-se:

• Momo – os famosos dumplings nepaleses recheados com carne ou vegetais, acompanhados por um molho especial.
• Tikka Masala de frango ou camarão – um clássico, onde os ingredientes são marinados em especiarias e cozinhados num cremoso molho de tomate.
• Biryani – arroz basmati aromático cozinhado com especiarias e servido com carne ou vegetais.
• Chili Paneer – um prato vegetariano que mistura queijo indiano com pimentos e molho agridoce.
• Tandoori Mix Grill – uma seleção de carnes grelhadas no forno tandoor, realçando os sabores autênticos da cozinha nepalês.

Uma paragem obrigatória no coração de Lisboa

Mais do que um restaurante, o Oven é um verdadeiro refúgio gastronómico no coração de Lisboa, onde a tradição nepalesa se alia à inovação e à excelência no serviço. Distinguido pelo Guia Michelin, este espaço tornou-se uma referência obrigatória para quem procura sabores autênticos com um toque contemporâneo.

Situado na Rua dos Fanqueiros, 232, o Oven oferece um ambiente acolhedor e intimista, com 30 lugares disponíveis. A decoração, que mistura elementos tradicionais e modernos, transporta os clientes para uma viagem sensorial, enquanto a equipa, composta por nepaleses, garante um atendimento próximo e descontraído, orientando os visitantes na escolha dos melhores pratos e combinações.

Aberto todos os dias, tanto para almoços como para jantares, o restaurante convida à descoberta dos ricos sabores do Nepal e da Índia, sempre com um toque sofisticado e uma apresentação cuidada.

Informações e reservas

• Morada: Rua dos Fanqueiros, 232, 1100-232 Lisboa
• Telefone: 964 515 454
• E-mail: [email protected]
• Horário: 12:00 – 15:30 / 18:00 – 23:30

Para quem valoriza experiências gastronómicas autênticas, o Restaurante Oven é uma paragem obrigatória em Lisboa, onde cada refeição conta uma história de paixão, dedicação e excelência.