Se é um apreciador de cabrito, tem de visitar as Aldeias do Xisto. Sendo um prato típico da gastronomia beirã, o que não falta nesta região serrana são restaurantes para comer cabrito.
Assado, estonado ou numa chanfana, o cabrito preparado pelas mãos das gentes beirãs é uma das principais referências gastronómicas das Aldeias do Xisto, até pela sua história ligada à pastorícia, Tendo-se tornado numa referência da cozinha tradicional portuguesa, o cabrito até já tem Confraria – a Confraria Gastronómica do Cabrito Estonado, fundada a 31 de Maio de 2015, em Oleiros. Venha daí, tem de provar para crer!
7 restaurantes para comer cabrito
Reserve o seu lugar à mesa num dos muitos restaurantes para comer cabrito e, sem pressa, ao ritmo das aldeias, delicie-se!
1. Museu da Chanfana – Serra da Lousã
O Museu da Chanfana – que se assume como um museu vivo da gastronomia regional – está localizado em Miranda do Corvo, nas proximidades do Parque Biológico da Serra da Lousã. Um das suas especialidades é, sem sombra de dúvida, as chanfanas de cabrito. Quem as provou diz que são o ex-líbris da gastronomia regional. Marinado, com muita antecedência, em vinha-de-alho e outras especiarias, o cabrito é cozinhado lentamente e servido numa caçarola de barro e acompanhado com batata cozida, salsa e, de preferência, um bom vinho tinto.
Menu de Degustação: Sopa de casamento; Chanfana ou Negalhos; Nabada ou Pudim com geropiga; Café e Bebidas da casa. Preço: 14,50€ Faça aqui a sua reserva >>
2. Restaurante Varanda do Casal – Serra da Lousã
Situado na Aldeia do Xisto de Casal de São Simão, este restaurante prima pela cozinha regional, com receitas que foram passando de geração em geração. Aqui, além do serviço atencioso, pode saborear, entre outras iguarias, o cabrito com castanhas assado no forno a lenha.
Menu de Degustação: Pão cozido em forno a lenha; manteiga de alho caseira; azeitonas; Pataniscas de bacalhau; Cachola da matança; Cogumelos selvagens; Tiborna de Bacalhau; Tigelada. Preço: 15€ Faça aqui a sua reserva >>
3. Restaurante Ponte Velha – Região do Zêzere
Situado na vila da Sertã, na região do Zêzere, este restaurante homenageia as especialidades da região como o bucho e os maranhos. Do cardápio destaca-se o cabrito estonado à moda de Oleiros. Neste delicioso repasto Oleirense, o cabrito deve ser cabritinho, até mês e meio, e é assado com a pele para, durante o tempo de assadura, manter a suculência e o sabor.
Menu de Degustação: Maranhos e bucho recheado; Sopa de Peixe; Cabrito estonado; Tigelada beirã acompanhada com medronho de Oleiros. Preço: 20€ Faça aqui a sua reserva >>
4. Restaurante Santo Amaro – Região do Zêzere
Também localizado na vila da Sertã, este é outro dos restaurantes para comer cabrito nas Aldeias do Xisto. Aqui poderá provar o cabrito assado no forno com batatinhas assadas e legumes. É de comer e chorar por mais!
Menu de Degustação: Maranhos e bucho recheado; Sopa de peixe da Dona Helena; Bacalhau com molho d’Oliva; Cartuchinho de Cernache do Bonjardim acompanhado com licor de vinho de Cernache do Bonjardim. Preço: 20€ Faça aqui a sua reserva >>
5. Restaurante Fiado – Região do Zêzere
O restaurante Fiado situa-se na Aldeia de Xisto de Janeiro de Cima, no Fundão, e deve o seu nome à atividade tradicional da tecelagem do linho, típica da região. Este é outros dos restaurantes nas Aldeias do Xisto com um ambiente acolhedor e com uma ementa bem portuguesa, homenageando o cabrito no forno a lenha, entre muitos outros pratos típicos da região.
Menu de Degustação: Queijo Cabra e Pastel de Chanfana; Sopa de Peixe; Bacalhau em pão de centeio; Maranhos com aroma hortelã; Tigelada cá da terra. Preço: 25€ Faça aqui a sua reserva >>
6. Restaurante João Brandão – Serra do Açor
Situado na Aldeia das Dez, este é outro dos restaurantes para comer cabrito nas belíssimas Aldeias do Xisto. Inserido na bela paisagem da Serra do Açor, de onde se tem uma vista privilegiada sobre a Serra da Estrela, o cardápio oferece cabrito assado no forno com migas de broa e ervas de molho, que pode provar no Menu de Degustação a um preço especial.
Menu de Degustação: Paté e pão caseiro; Cabrito assado; Arroz doce. Preço: 19,50€ Faça aqui a sua reserva >>
7. Restaurante O Buke – Serra do Açor
Localizado no Villa Pampilhosa Hotel, o Buke tem à sua disposição um amplo e agradável espaço para saborear os pratos típicos. O cardápio oferece cabrito das Beiras a acompanhar de batatinha no forno e grelos sauté, uma iguaria deliciosa a explodir de sabor que pode provar no Menu de Degustação.
Menu de Degustação: Aveludado de castanhas confitadas em ervas serranas e sauté de espinafres; Bacalhau da Couvada lentamente confitado, batata a murro e legumes da época ou Cabrito das Beiras a acompanhar de batatinha no forno e grelos sauté; Tigelada da Pampilhosa. Preço: 20€ Faça aqui a sua reserva >>
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