Saladas com massa fusilli: receitas para o bom tempo

Há determinadas receitas que não tem como falhar e as saladas com massa fusilli enquadram-se perfeitamente nessa categoria. Afinal, basta cozer a massa e depois juntar os ingredientes que mais gosta.

Ou, então, pode sempre aproveitar as sobras do jantar e, assim, juntar às saladas com massa fusilli para evitar o desperdício alimentar.

Se, por outro lado, não tem ideia de como combinar os ingredientes, então, chegou ao sítio certo: temos três receitas que vão agradar até aos mais novos.

Fusilli com legumes

Ingredientes

• 200gr de fusilli
• 1/2 chávena de cenoura em cubos
• 1/2 chávena de pimento em cubos
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1/2 chávena de curgete em pedaços
• 1/2 chávena de cogumelos inteiros
• 1/2 chávena de tomates cherry
• 1 cebola
• 3 c. sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Modo de preparação

• Cozer a massa em água a ferver temperada com sal respeitando os tempos de cozedura da embalagem.
• Quando a massa estiver cozida, escorrer e guardar 1/2 chávena da água de cozedura.
• Picar bem a cebola e refogar num fio de azeite juntamente com o louro.
• Quando a cebola estiver transparente, acrescentar a cenoura e o pimento e tapar para cozinhar um pouco.
• Quando a cenoura começar a ficar tenra acrescentar as ervilhas, a polpa de tomate e um pouco da água de cozedura reservada.
• Deixar cozinhar 3 minutos e acrescentar os cogumelos partidos ao meio e a curgete.
• Temperar os legumes com um pouco de pimenta e de sal e deixar apurar cerca de 5 minutos. Se o molho começar a secar, acrescentar mais um pouco da água de cozedura da massa.
• Quando todos os legumes estiverem cozinhados, acrescentar à massa e envolver bem.

Fusilli com salmão, camarão e molho de tomate

Ingredientes

• 5 tomates maduros
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. chá de orégãos
• 1 c. sobremesa de sal
• Pimenta w.b.
• 350gr de massa fusilli
• 150 gr de miolo de camarão
• 2 filetes de salmão limpos de pele e espinhas
• 1 raminho de salsa ou coentros picados

Modo de preparação

• Mergulhar os tomates em água a ferver durante 15 segundos, depois retirar, passar por água fria, retirar a pele, cortar ao meio, rejeitar as pevides e cortar em pedaços.
• Descascar e picar a cebola e os dentes de alho.
• Colocar num tacho, juntar o azeite e levar ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicionar o tomate e os orégãos, temperar com sal e pimenta, misturar, tapar e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
• Levar ao lume um tacho com água, quando ferver junte a massa, mexer e deixar cozer durante 9 minutos. Escorrer e reservar.
• Triturar o preparado do tomate até ficar um puré e levar de novo ao lume.
• Adicionar o miolo de camarão e o salmão cortado em cubos, tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos.
• Juntar a massa escorrida, envolver e servir polvilhado com coentros ou salsa picada.

Fusilli de frango com cogumelos

Ingredientes

• 200gr fusilli
• 120gr de peito de frango
• 50gr cogumelos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 100ml natas
• Queijo parmesão a gosto para polvilhar
• Azeite, paprika, pimenta e sal q.b.

Modo de preparação

• Começar por cozer a massa numa panela com bastante água e uma pitada de sal.
• Quando estiver al dente, escorrer e deixar de parte.
• Para o refogado, começar por picar a cebola e alho com um fio de azeite, deixar refogar até a cebola ficar bem dourada.
• Adicionar os cogumelos e o frango cortado em cubos.
• Temperar com uma pitada de paprika, pimenta e sal, deixar o frango ficar bem tostado.
• Por fim, adicionar a massa ao refogado de frango, seguido das natas.
• Misturar tudo bem e servir com uma bela pitada de parmesão ralado por cima.