Sopa de abóbora: duas receitas incríveis

É mais um fã dos cremes? Quer ideias deliciosas e saudáveis para levar à mesa? Que tal apostar numa sopa de abóbora?

Se acha que há apenas uma forma servir este prato, engana-se (e garantimos que vai gostar de descobrir que pode “caprichar” ainda mais nas suas receitas).

Descubra as nossas duas opções e renda-se ao almoço ou ao jantar.

Duas ótimas versões da sopa de abóbora

Creme de abóbora

Ingredientes

• 550gr de abóbora cortada em cubos
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1/2 c. de chá caril em pó
• 1/2 c. de chá de cominhos
• 1/2 c. de chá de coentros secos
• 150ml de leite de coco
• Água q.b.
• Canela, azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

• Aquecer um pouco de azeite numa panela e refogar a cebola picada e o dente de alho esmagado.
• Deixar alourar por uns instantes e juntar a abóbora.
• Juntar o caril, os  coentros e os cominhos. Temperar a gosto com um pouco de sal.
• Juntar a água a ferver – que deve cobrir a abóbora – e deixar tudo cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos.
• Quando a abóbora se começar a desfazer, juntar o leite de coco. Quando estiver a ferver,  retirar do lume.
• Triturar o preparado, até obter um creme.
• Servir o creme de abóbora com pimenta e canela a gosto, porque assim vai ativar o sabor das especiarias.

Sopa de abóbora com gengibre e maçã

Ingredientes

• 500gr de abóbora cortada em cubos
• 100gr de maçã
• 1 cebola média
• 1 c. de chá de gengibre fresco ralado
• 300ml de água
• Sal, pimenta, azeite e salsa fresca picada a gosto

Modo de preparação

• Picar a cebola e descascar a maçã, deixando-a cortada em cubos.
• De seguida, aquecer um pouco de azeite num tacho e refogar a cebola.
• Juntar a maçã, o gengibre e a abóbora, deixando a mistura a refogar durante aproximadamente cinco minutos.
• Acrescentar a água a ferver e temperar com sal e pimenta a gosto.
• Deixar o preparado a cozer em lume brando durante 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
• Retirar a sopa do lume e triturar até obter uma textura muito cremosa. Se necessário, retificar os temperos.
• Servir a sopa de abóbora com salsa fresca picada e croutons.