Duas receitas de sopa de cebola bem saborosas e quentinhas

Comer sopa todos os dias contribui para uma dieta saudável e equilibrada. Rica em sabor, e com ingredientes que todos temos em casa, a sopa de cebola é perfeita para a entrada da refeição ou para aqueles dias em que o apetite não é muito.

Esta especialidade francesa envolve queijo e pão torrado, e só por isto já consegue antever a delícia que temos para lhe mostrar, até porque se vem de França só pode ser bom mesmo.

Na sua origem está o facto de as cebolas serem um ingrediente abundante no Velho Mundo e, muitas vezes, consideradas a “comida dos pobres”, sendo especialmente apreciada pelos gregos e romanos.

Quer saber como fazer? Tome nota!

Sopa de cebola

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 1 caldo de carne
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 lata de creme de leite
• 2 batatas ligeiramente cozidas picadas
• 2 colheres de manteiga
• 4 chávenas de água a ferver
• 400gr de cebola fatiada
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Refogar em manteiga o alho, a cebola e as batatas.
• Dissolver o caldo em 2 colheres de água fria, sal, pimenta e farinha de trigo.
• Juntar tudo mais a água a ferver e cozinhar numa panela durante 20 minutos.
• Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.
• Triturar tudo no liquidificador e levar ao lume.
• Antes de servir, polvilhar com salsa e queijo.

Sopa de cebola cremosa

Ingredientes

• Sopa de cebola cremosa
• 2 + 2 c. sopa de manteiga
• Pitada de açúcar
• 500gr de cebola finamente fatiadas
• 2 c. sopa de vinagre de sidra
• 2 c. sopa de farinha
• 600ml de caldo de carne
• 1/2 c. chá de pimenta
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de salsa fresca picada para o acabamento

Modo de preparação

• Numa panela derreter a manteiga.
• Colocar a cebola e o açúcar.
• Deixar dourar bem e em lume baixo para que o açúcar não queime.
• Quando a cebola estiver bem dourada, adicionar o vinagre e deixar reduzir.
• Colocar o resto dos ingredientes e mexer sempre até que se forme um caldo grosso.
• Desligar o lume, triturar e deixar repousar 5 minutos antes de servir.