3 receitas de sopas sem batata para manter a linha

Quer esteja em processo de perda de peso, ou apenas queira comer de forma um pouco mais saudável a sopa é sempre um excelente aliado. Melhor ainda quando se trata de receitas de sopas sem batata, que permitem, assim, consumir uma refeição cheia de vitaminas e nutrientes necessários ao nosso organismo, sem exagerar nas calorias.

Mas se acha que uma sopa sem batata não tem piada nenhuma, temos três sugestões que vão fazê-lo mudar de ideias. Diferentes, com ingredientes igualmente saciantes e que resultam numa refeição completa e com muito sabor.

Tome nota!

Sopa de grão-de-bico

Ingredientes

• 1 c. sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 3 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 e 1/2 chávenas de água
• 2 c. chá de curry em pó
• 200ml de leite de coco
• 2 chávenas de grão-de-bico cozido
• Um punhado de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparação

• Numa panela média, dourar o alho no azeite, sem deixar torrar.
• Acrescentar as cenouras em cubinhos, refogar um pouco e misturar a água.
• Cozinhar as cenouras durante cerca de 15 minutos ou até que elas estejam macias.
• Adicionar o curry, o leite de coco, o grão-de-bico e a salsa.
• Cozinhar até que as folhas tenham murchado.
• Acertar de sal.

Sopa de brócolos e couve-flor

Ingredientes

• 3 chávenas chá de brócolos
• 3 chávenas de chá de floretes de couve-flor
• 1 cebola
• 4 dentes de alho amassados
• 1 c. chá de óleo de coco
• Sal e pimenta

Modo de preparação

• Colocar o óleo de coco numa panela e deixar aquecer.
• Acrescentar o alho e a cebola e fritar um pouco.
• Junte os brócolos, a couve-flor, o sal e a pimenta.
• Cobrir com água e deixar para cozinhar em lume médio.
• Assim que estiver macio, retirar uma parte dos brócolos e reservar.
• Triturar o resto da sopa e adicionar mais água, se for necessário.
• Acertar de sal.
• Picar bem os brócolos reservados e colocar por cima.

Creme de cogumelos

Ingredientes

• 250gr cogumelos frescos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 e 1/2 c. sopa azeite
• 1 chávena de natas vegetais
• Noz-moscada ralada, sal e pimenta q.b.
• Folhas de salsa fresca a gosto

Modo de preparação

• Limpar bem os cogumelos com um pano húmido – lavar em água eles vão absorver muita água e perder algum sabor.
• Fatiar finamente os cogumelos.
• Descascar e picar a cebola e o alho.
• Levar uma panela média com o azeite ao lume médio.
• Quando começar a espumar, juntar os cogumelos e deixar dourar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Reservar um pouco dos cogumelos, para colocar por cima no final.
• Juntar a cebola e o alho picados, temperar com uma pitada de sal e refogar por cerca de 2 minutos até murchar.
• Adicionar água (se tiver algum caldo de legumes ou carne que tenha sobrado de outros cozinhados, tanto melhor).
• Temperar com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Assim que ferver, baixar o lume e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
• Triturar a sopa.
• Colocar novamente a sopa no lume, adicionar as natas vegetais e deixar cozinhar em lume médio, até ferver.
• Servir a seguir com as fatias de cogumelo reservadas e a salsa.