Strudel de alheira: simples e destinado a brilhar

O Apfelstrudel, que significa redemoinho de maçã, é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. Hoje apresentamos-lhe um twist: fazer strudel de alheira, numa espécie de fusão entre a gastronomia austríaca e a portuguesa.

E é isto que a culinária tem de tão apetecível: a possibilidade de fazer mil e uma receitas diferentes com poucos ingredientes. Basta uma pitada de paciência a imaginação q.b.

Strudel de alheira

Ingredientes

• 1 alheira de caça
• Azeite q.b.
• 3 folhas de massa filo
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 molho de espinafres
• 1 tomate cortado em cubos
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Retirar a pele da alheira e cortar em pedaços.
• Numa frigideira, preparar o refogado com azeite o dente de alho picado e a cebola.
• Juntar a alheira e esmagar até ficar desfeita.
• Juntar os espinafres com um fio de azeite por cima.
• Temperar com sal e pimenta.
• Retirar do lume e deixar arrefecer.
• Retirar o interior do tomate, cortar em pequenos cubos e juntar ao preparado, misturar.
• Pincelar a massa filo com manteiga.
• Colocar o recheio no centro e enrole a massa filo fechando as pontas.
• Pincelar a parte superior com azeite e fazer pequenos cortes, para que o interior possa cozer.
• Temperar com sal e pimenta-
• Colocar num tabuleiro untando.
• Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Strudel de alheira com espinafres e maçã

Ingredientes

• 1 rolo de massa folhada
• 2 alheiras
• 2 maçãs em cubos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 molho de espinafres
• 1 ovo
• Pimenta, azeite e orégãos

Modo de preparação

• Picar uma cebola e levar ao lume numa frigideira com um pouco de azeite.
• Adicionar o alho também picado. Deixar alourar um pouco.
• Retirar a pele às alheiras e esmagar.
• Colocar na frigideira e misturar tudo com a ajuda de uma colher de pau.
• Temperar com pimenta.
• Juntar a maçã e incorporar tudo.
• Cortar grosseiramente as folhas dos espinafres e adicionar ao preparado anterior, mexendo mais um pouco.
• Deixar a mistura arrefecer para não empapar a massa.
• Abrir a massa folhada e colocar o preparado no centro fazendo um retângulo.
• Fechar a massa sobre o recheio, voltar ao contrário e fechar as pontas dobrando-as para dentro, usando os dentes de um garfo para selar.
• Fazer cortes na superfície da massa, pincelar com ovo batido e polvilhar orégãos a gosto.
• Levar ao forno cerca de 25 minutos para que fique bem dourado.
• Acompanhar com uma salada a gosto.