Nunca foi tão fácil preparar sushi caseiro: 3 receitas

É um dos pratos mais tradicionais e famosos da culinária japonesa e requer alguma paciência e cuidado a preparar. Falamos de sushi caseiro, pois claro!

A grande variedade de ingredientes, como peixes, frutas, legumes, cremes e temperos que o constituem tornam-no numa delícia completa e que se ama ou odeia.

Mas para aqueles que realmente não abdicam de uma boa dose de sushi caseiro, damos as principais dicas para preparar três tipos diferentes: hossomaki, uramaki e hot roll.

3 receitas de sushi caseiro para experimentar já

Hossomaki de Salmão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de arroz para sushi cozido
• 50gr de salmão fatiado
• 1 folha de nori
• 1 esteira de bambu

Modo de preparação

• Colocar o nori por cima da esteira de bambu
• Formar uma camada de arroz por cima do nori.
• Cobrir o meio com tiras de salmão.
• Com ajuda da esteira de bambu, enrole o hossomaki como se fosse um rolo, apertando bem para fixar.
• Molhar a faca levemente e cortar em 10 fatias.
• Servir com molho de soja a gosto.

Uramaki Califórnia

Ingredientes

• 1/2folha de nori
• 10gr de gergelim branco
• 500ml de vinagre de arroz
• 300gr de açúcar
• 20gr de sal
• 1,2l de água
• 5 chávenas de arroz japonês
• 1 manga média
• 1 pepino japonês
• 150gr de kani-kama

Modo de preparação

• Para fazer o tempero: colocar o vinagre de arroz, o açúcar e o sal numa panela e dissolver, sem deixar ferver. Reservar.
• Lavar bem o arroz, esfregando os grãos com cuidado, para não quebrar.
• Trocar a água e repetir o processo mais duas vezes.
• Para cozinhar um arroz: usar uma panela funda e colocar as 5 chávenas de água e o arroz.
• Deixar ferver em lume alto, durante 2 minutos.
• Depois baixar para lume médio e deixar cozinhar durante 4 minutos.
• Colocar o lume no mínimo e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
• Quando estiver pronto, colocar o arroz num tabuleiro e cobrir com o tempero. Mexer bem.
• Cobrir com um pano húmido e reservar.
• Cortar a manga, o pepino e o kani-kama em tiras.
• Para montar o uramaki: colocar a alga com o lado áspero para cima, em cima de uma esteira, espalhar o arroz e polvilhar o gergelim.
• Virar a folha nori, de modo a que o arroz fique por baixo, e colocar a manga, o pepino e o kani-kama em fatias.
• Enrolar o sushi calma e firmemente pela lateral mais próxima a si, fazendo com que cubra o recheio.
• Modelar o sushi em forma quadrada.
• Cortar o rolo em 8 fatias.

Hot Roll Vegan

Ingredientes

• 2 folhas de nori
• 1 embalagem de arroz para Sushi, preparado segundo instruções do fabricante
• 1 embalagem de cream cheese vegano
• Gergelim e sal a gosto
• 1 embalagem de proteína de soja texturizada fina, hidratada e escorrida
• Sumo de 1/2 limão
• 100gr farinha de trigo e 50ml de água misturados, formando um creme
• Farinha de mandioca ou de pão q.b. para empanar
• Óleo vegetal, para fritar
• 1 esteira de bambu

Modo de preparação

• Temperar a proteína de soja com o sumo de limão e sal. Reservar.
• Colocar a alga sobre a esteira.
• Espalhar uma porção do arroz, deixando o espaço correspondente a 1 dedo de um lado e 2 dedos do lado oposto da folha.
• Colocar o gergelim e o cream cheese vegano no meio do arroz.
• Por cima, coloque a proteína de soja.
• Enrolar até formar um rolo.
• Passar pela mistura de farinha e água.
• Passar pela farinha de mandioca ou pão.
• Fritar em óleo quente e, com o auxílio de uma pinça de cozinha, retirar e deixar escorrer em papel absorvente.
• Quando estiver menos quente, cortar em fatias com uma faca bem afiada.
• Acompanhar com molho de soja e limão.