O leitão é um pitéu muito apreciado pelos portugueses – ou não fosse este um prato típico. Quer seja servido no pão, quer seja servido na travessa, todos sabemos que para esta carne estar no ponto há deixar a pele bem dourada e os temperos na dose certa. Se já experimentou fazer este prato em casa e não conseguiu alcançar aquele sabor especial, aprenda connosco como temperar leitão para assar – e siga ainda a nossa receita de leitão assado no forno.
Como temperar leitão para assar em apenas 5 passos
- Reúna os ingredientes (2 cabeças de alhos, 3 c. de sopa de sal, 1 c. de sopa bem cheia de pimenta, 1 pouco de salsa, cerca de 50 g de toucinho, 50 a 100 g de manteiga de porco, 1 folha de louro, 1 c. de sopa de azeite).
- Misture os ingredientes, pela ordem anteriormente enumerada, num almofariz.
- Quando obtiver uma pasta homogénea, barre o leitão.
- Perfure o leitão, para que o molho se espalhe no exterior e no interior da carne.
- Deixe apurar durante um dia e só depois leve o leitão ao forno, deixando o preparado libertar todo o seu aroma e sabor.
Receita de leitão assado no forno
Ingredientes
1 leitão
2 c. de sopa de banha
6 c. de sopa de azeite
6 c. de sopa de sumo de limão
2 cebolas
2 folhas de louro
1 ramo grande de salsa
Sal e pimenta, q.b.
Modo de Preparação
- Após ter temperado o leitão e tê-lo deixado repousar por um dia, barre-o com um pouco mais de banha e leve ao forno, previamente aquecido, a 220ºC.
- Quando estiver dourado, baixe a temperatura para os 200ºC e deixe assar durante cerca de 90 minutos.
- Paralelamente, misture o sumo de limão com o azeite, o sal e a pimenta e vá regando o leitão com este molho.
- Sirva o leitão acabado de assar, bem quente, acompanhado por batata frita muito estaladiça e uma salada de alface e tomate fresca.
Seguindo, passo a passo, as indicações que reunimos para si, estamos certos de que alcançará aquele resultado final que tanto deseja e que nunca conseguiu confecionar. Reúna em sua casa todos os amantes de leitão que conhece e dê-lhes a provar este manjar dos deuses feito pelas suas próprias mãos. Estamos seguros de que a recetividade vai ser total e todos vão querer saber, com a sua ajuda, como temperar leitão para assar.
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