Tortilhas mexicanas: receitas com todos os recheios que merece

As tortilhas mexicanas são uma excelente refeição que pode ser feita com muitos e variados recheios, independentemente do regime alimentar de cada indivíduo.

Na base, existe a tortilha, ou os chamados wraps, uma espécie de pão em formato de folha, confecionada a partir de farinha de milho ou de trigo. Pode ser usada assim ou adaptada para ser consumida como burritos, tacos, fajitas e quesadilhas.

De tal forma se popularizaram, que as tortilhas mexicanas são, atualmente, consumidas em todo o mundo, quer sejam na sua forma mais tradicional, quer nas diferentes variações que cada pessoa pode fazer.

Veja, então, como fazer umas bem recheadas tortilhas com chili e outra versão vegetariana.

Tortilhas mexicanas com chili

Ingredientes

• Ingredientes para a massa da tortilha
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 c. de sal
• 3 c. sopa de manteiga
• 150ml de água morna
• Ingredientes para o chili
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 300gr de carne picada
• 1 folha de louro
• 1 c. café de orégãos
• 1 c. chá de cominhos
• 2 chávenas de molho de tomate
• 2 chávena de feijão vermelho cozido
• Pimenta a gosto
• 200gr queijo ralado

Modo de preparação

• Misturar a farinha, o sal e a manteiga.
• Acrescentar um pouco de água aos poucos até conseguir formar uma bola moldável.
• Deixar a massa a descansar durante cerca de 45 minutos.
• Amassar a massa e cortar em discos fininhos.
• Fritar ou levar ao forno a cozinhar até que fiquem levemente douradas.
• Enquanto isso, comece a preparar o chili: fritar a cebola e os alhos picados no azeite.
• Juntar a carne picada e refogar.
• Juntar o louro, os cominhos, os orégãos, o molho de tomate e o feijão cozido.
• Deixar refogar até a carne ficar devidamente cozinhada.
• Temperar de sal e pimenta a gosto.
• Quando estiver pronto colocar o preparado da carne numa tortilha, com o queijo ralado.
• Enrolar a tortilha e desfrutar.

Tortilhas mexicanas com presunto e espinafre

Ingredientes

• 2 tortilhas
• 2 fatias de presunto
• 2 fatias de cheddar
• 40gr de espinafres fresco
• 100gr de tomates cerejas
• 3 c. sopa de queijo creme

Modo de preparação

• Lavar os espinafres e os tomates.
• Cortar os tomates em fatias
• Barrar o queijo creme no centro da tortilha.
• Colocar uma fatia de presunto e outra de queijo cheddar.
• Juntar metade dos espinafres e metade dos tomates.
• Dobrar as duas bordas da tortilha para o meio, enrolando o wrap como se fosse um envelope.

Tortilhas mexicanas com abacate

Ingredientes

• 1 tortilha
• 1/2 abacate
• 2 ovos
• Sal e pimenta q.b.
• 1 c. chá de azeite
• 1 fatia de bacon
• 2 folha de alface
• 2 fatias queijo a gosto

Modo de preparação

• Fatiar o abacate.
• Bater os ovos com sal e pimenta e cozinhar na frigideira com um pouco de azeite, fazendo uma omelete rápida.
• Grelhar o bacon.
• Em cima de apenas um lado da tortilha, colocar a omelete, depois o abacate, os ovos, a alface e o queijo.
• Fechar a tortilha e grelhar de ambos os lados até ficar bem dourada.