No momento de escolher os alimentos biológicos, se a sua maior motivação for a poluição química encontrada em grande escala na agricultura convencional, então a lista da EWG’s Shopper’s Guide para os vegetais mais contaminados por pesticidas torna-se muito útil para trazer sempre consigo.
Dirty dozen ou os vegetais mais contaminados por pesticidas
A lista agrupa informação relativa à presença deste químicos num número alargado de 48 variedades dos alimentos mais usados pelos norte-americanos, com uma análise a cerca de 35.000 amostras de frutas e hortaliças (depois de lavadas ou já sem pele!) produzidas de forma não biológica.
E, embora seja reconhecido que a União Europeia é mais restritiva no que diz respeito à sua utilização na agricultura, uma investigação realizada em 2015 pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar permite-nos extrapolar a lista dos dirty dozen para o nosso caso europeu. O estudo detetou que 97,2% dos alimentos analisados continham vestígios de pelo menos 1 pesticida.
Doenças relacionadas com os pesticidas
Vários estudos sugerem a ligação dos pesticidas – que envenenam milhares de agricultores todos os anos um pouco por todo o mundo – a várias doenças actuais, entre elas alguns tipos de cancro, Parkinson, Alzheimer, autismo, dificuldades reprodutivas, degradação dos órgãos e interferências no sistema hormonal.
A maioria é persistente, o que significa que se vão acumulando “silenciosamente” no corpo (aconselho a que leiam o livro “Primavera silenciosa”, de Rachel Carson), somando efeitos perniciosos principalmente para as gerações vindouras. Uma das formas mais eficazes de os expulsar, no caso das mulheres, é através do leite materno.
A lista dos doze
Não quero dizer que não deva consumir estes alimentos. Os grupos que incluem os vegetais mais contaminados por pesticidas referidos no estudo fazem parte integrante e essencial de uma dieta saudável, pelo que não será solução substituí-los por outros produtos processados, que provavelmente também estarão contaminados.
Num sistema agrícola ideal, toda a produção seria feita em modo biológico ou numa das suas outras vertentes mais ecológicas e sustentáveis (como a agroflorestal, biodinâmica, permacultura, etc.). E, já agora, acessível a todos os bolsos. Enquanto assim não é, deixamos-lhe a lista dos dirty dozen – ou os vegetais mais contaminados por pesticidas – para este ano de 2017.
- 1º Morango
- 2º Espinafre
- 3º Nectarina
- 4º Maçã
- 5º Pêssego
- 6º Pêra
- 7º Cereja
- 8º Uva
- 9º Aipo
- 10º Tomate
- 11º Pimento
- 12º Batata
É de notar que mais de 98% das amostras de morango, espinafre, pêssego, nectarina, cereja e maça obtiveram teste positivo para pelo menos um pesticida; uma das amostras de morango detinha 20 pesticidas diferentes; e no espinafre detectou-se em média o dobro de resíduos de pesticida – por peso – quando comparado com outro alimento.
Apresentamos agora o resto da lista, com um bónus de mais 39 vegetais, os quais não poderemos propriamente considerar de “limpos” também:
- 13º Pepino
- 14º Tomate Cherry
- 15º Alface
- 16º Ervilha
- 17º Mirtilos
- 18º Malagueta
- 19º Couve
- 20º Mirtilos importados
- 21º Vagem
- 22º Ameixa
- 23º Tangerina
- 24º Framboesas
- 25º Cenoura
- 26º Abóbora
- 27º Laranja
- 28º Abobrinha
- 29º Feijão Verde
- 30º Ervilha
- 31º Banana
- 32º Cebolinho
- 33º Melancia
- 34º Cogumelo
- 35º Batata doce
- 36º Brócolo
- 37º Toranja
- 38º Couve flor
- 39º Cantalupo
- 40º Kiwi
- 41º Melão
- 42º Berinjela
- 43º Manga
- 44º Espargo
- 45º Papaia
- 46º Ervilhas congeladas
- 47º Cebola
- 48º Repolho
- 49º Ananás
- 50º Abacate
- 51º Milho
Em jeito de conclusão, sempre que possível escolha esses vegetais produzidos no modo biológico, de preferência junto de agricultores certificados ou em lojas especializadas também elas com certificação.
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