Vinho para a ceia de Natal ou para oferecer? Veja as sugestões

Parte de preparar o repasto da noite mais especial e mágica do ano consiste em acerta na escolha certa de vinho para a ceia de Natal e, com isso, ter a certeza que todos os convivas poderão desfrutar de um bonito momento, na melhor das companhias.

Este ano, em que a festividade será provavelmente celebrada longe de algumas das pessoas que mais gosta, então, poder apostar nestes pequenos pormenores fará uma grande diferença. Afinal, o povo português sabe aproveitar as refeições como ninguém para criar momentos especiais e felizes.

É certo que um bom vinho, só por si, já é uma delícia. Porém, quando combinado com a comida ideal, quando devidamente harmonizado, então, esse prazer é redobrado. Se no que toca à escolha certa se sente um pouco inseguro, então, atente às dicas que temos para partilhar consigo. Ainda lhe daremos boas sugestões vinícolas para oferecer a quem desejar.

Vinho para a ceia de natal: algumas apostas

O bacalhau é um peixe de sabor e aroma intensos que se relaciona bem com vinhos brancos encorpados e tintos de corpo médio ou até um tinto jovem. Logo, dependerá em muito do gosto da pessoa.

Nesse sentido, a harmonização perfeita será com vinhos sem madeira, jovens, aromáticos e brancos com algum corpo, aroma, com a presença da respetiva acidez. O vinho espumante também poderá ser uma boa opção, desde que vinhos jovens e frutados com persistência na bolha ajudam a destacar a suculência do prato.

Vinho para acompanhar com pratos de carne

Aqui, a decisão poderá ser um pouco mais difícil, visto que tudo depende do prato em causa. É certo que o peru e a carne assada são presenças quase indispensáveis, mas cada família tem toda a liberdade de preparar o que mais gostar. Todavia, alertamos que para fazer a harmonização perfeita com a carne são necessários alguns cuidados, visto que se trata de um alimento que costuma ter sabores dominantes.

É, então, importante encontra um bom equilíbrio entre vinho e comida, como se fossem duas fortes a tentar encontrar conviver em harmonia. O objetivo é garantir que todos os sabores ficarão igualmente destacados, sem que um se sobreponha ao outro no paladar.

No geral, estas são as combinações certas:

• Carnes brancas: como têm, geralmente, um sabor mais neutro, deve selecionar um vinho que destaque os sabores;
• Carne de porco assada: pode conjugar com brancos da Borgonha e Sauvignon Blanc e também com tintos mais leves como o Merlot básico, Pinot Noir ou Beaujolais;
• Carne de porco, tipo costelinhas: acompanhe com um Syrah frutado do Rhône ou do Sul da França;
• Peru assado: vai na perfeição com um Chardonnay com notas de carvalho ou vinho tinto como um Merlot suave ou um Pinot Noir;
• Peru recheado: opte por tintos como o Borgonha, o Merlot feito em Bordeaux e Syrah do norte do Rhône;
• Vitela assada: para este tipo de carne, escola um Rhône do norte, brancos secos ou tintos como o Merlot com frescor aveludado de frutos vermelhos.

Vinho para ceia de Natal: presentes

Um bom vinho é também uma excelente prenda de Natal para alguém que seja um verdadeiro apreciador. Por isso, atente a algumas sugestões para os gostos mais requintados.